Muñeco de nieve de zanahoria y almendras

En esta entrada veremos como hacer la receta de una tarta / bizcocho, que aunque no se coma fría su aspecto es de lo más gélido. Este simpático muñeco de nieve es un tierno bizcocho de zanahorias y almendras, qué mejor para iniciar la temporada de invierno.

Receta tarta de zanahoria y almendras

Ingredientes

150g. de harina

100ml. de leche de soja

80g. de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura

1 zanahoria grande

20g. de almendras laminadas

Instrucciones

En un recipiente mezclamos con una batidora de varillas eléctrica la harina, el azúcar moreno, la leche de soja y la levadura hasta conseguir una masa sin grumos. A continuación, pelamos y rallamos la zanahoria y la adjuntamos a la mezcla. Añadimos también las almendras laminadas. Removemos para que se mezcle todo.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en el molde con forma de muñeco de nieve. Colocamos el molde en el horno 25 minutos a 180ºC. Transcurrido este tiempo, sacamos el molde y lo dejamos enfriar unos minutos. Luego, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla la tarta totalmente para decorarla después. 

Decoración

Para decorar la tarta utilizaremos glaseados de diferentes colores para pintar al muñeco y sus accesorios.

Para hacer el glaseado básico sigue la receta pinchando aquí.

Pintaremos al muñeco de nieve con ayuda de pinceles de diferentes tamaños como si de un dibujo se tratara.

Tarta calavera mexicana de chicle

Esta tarta de calavera mexicana la hice para Halloween pero se me había olvidado subir la receta. Es bastante fácil de hacer y queda muy vistosa. Se pueden hacer varias versiones de distintos sabores y colores. La receta que hay a continuación es de la calavera rosa con sabor a chicle... sí, sí, habéis leído bien, a chicle. El sabor recuerda un montón al típico chicle rosa de Boomer de cuando se era pequeño. La imagen del final corresponde a una calavera de limón.

Tarta calavera mexicana de chicle

Ingredientes

1 taza de leche de soja

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 cucharadita de saborizante chicle

1/2 sobre de levadura

Instrucciones

Mezclamos en un recipiente la leche de soja, la harina, el azúcar, la levadura y el saborizante de chicle. Lo batimos con una batidora de varillas eléctrica para conseguir una masa homogénea y sin grumos.

En un molde de calavera previamente engrasado vertemos la masa. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos a esa misma temperatura el molde durante 30 minutos aproximadamente. Sacamos la tarta y la dejamos enfriar unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. 

Decoración

Para la decoración necesitaremos glaseado en distintos colores y toppings varios (estrellas, corazones, copos... etc.) 

Para ver la receta del glaseado pincha aquí. 

Con un pincel dibujamos los detalles más grandes: ojos y nariz. Con un pincel más fino o un palillo pintaremos los detalles: puntitos, tela de araña, flores y líneas.

Antes de que se seque el glaseado hay que colocar los toppings de azúcar para que queden fijados y no se muevan.

Batido de kiwi

¿Quién dijo que los batidos sólo son para verano? Una manera estupenda para comer fruta. Ideal como postre o merienda.

Receta batido de kiwi

Ingredientes

2 kiwis

2 yogures de soja

200ml. de leche de soja

3 cucharadas de azúcar moreno

Instrucciones

Trituramos con la batidora los kiwis, los yogures, la leche de soja y el azúcar. Si queda muy espeso podemos echar un poco más de leche. 

Decoración

Servimos frío en un vaso, si se quiere se pueden añadir unos hielos. Podemos decorar con un poco de nata y sirope de chocolate.

Cupcakes saladas de sésamo y lino

En esta entrada veremos como hacer unas tiernas cupcakes saladas con semillas de sésamo y lino y así poder tener bollitos de pan recién sacados del horno cada día en casa.

Receta cupcakes salados de sésamo y lino

Ingredientes (8 unidades)

250g. de harina de fuerza 

75ml. de agua

75ml. de leche de soja sin azúcar 

1/2 sobre de levadura 

1 pizca de sal 

2 cucharadas de margarina vegetal 

1 cucharada de semillas de sésamo 

1 cucharada de semillas de lino 

Instrucciones 

Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, la sal, la margarina, la leche de soja y el agua. Lo batimos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. A continuación, añadimos las semillas de sésamo y lino y removemos con una espátula. 

Precalentamos el horno a 180 grados. Vertemos la masa en los moldes de cupcakes y los colocamos en una bandeja dentro del horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez horneados, dejamos enfriar las cupcakes en sus moldes unos minutos. Luego las desmoldamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que no nos quememos al tocarlas, y así comer pan caliente recién salido del horno.

Cupcakes fantasmas de chocolate y sésamo

Dentro de unas semanas es Halloween y estamos ya pensando en como decorar nuestros postres de maneras fantasmagóricas y espeluznantes. Y hablando de fantasmas... hoy toca receta de cupcakes de chocolate y sésamo disfrazadas de fantasmas y de mocos verdes.

Receta cupcakes de chocolate y sésamo 

Ingredientes (6 unidades)

100g. de harina

50g. de chocolate negro

60ml. de leche de avena 

1 cucharadita de levadura

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sésamo 

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la leche de avena, la harina, el azúcar y la levadura. Batimos con una batidora de varillas eléctrica para lograr una masa sin grumos. Derretimos el chocolate, lo añadimos a la masa y removemos para que se mezcle bien. A continuación, agregamos el sésamo y removemos.

Precalentamos el horno a 180. Vertemos la masa en los moldes de cupcakes. Cuando el horno esté caliente colocamos los moldes en una bandeja y la dejamos unos 20 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar las cupcakes unos minutos. Luego les retiramos el molde y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. 

Decoración frosting básico verde

Ingredientes 

30g. de margarina vegetal

30g. de azúcar glas

Colorante verde

Topping varios 

Instrucciones 

En un bol mezclamos el azúcar glas con la margarina para conseguir una mezcla homogénea. Añadimos un poco de colorante y removemos bien para que todo sea del mismo color. Guardamos la mezcla en la nevera para que se enfríe un poco. Luego con un cuchillo extendemos una capa sobre cada cupcake y espolvoreamos el topping que elijamos.

Para hacer el fantasma de fondant necesitaremos fondant verde y un rotulador negro alimentario. Para hacer fondant casero pincha aquí.

Cogemos un poco de fondant verde lo amasamos, extendemos con un rodillo y recortamos un círculo. Colocamos el círculo sobre la cupcake y modelamos el cuerpo de un fantasma haciendo pliegues como si de una sábana se tratara. Con el rotulador alimentario pintamos unos ojos en el fantasma. 

Mermelada de moras

Aquí está la estupendástica receta de la mermelada de mora con la que podréis acompañar vuestras tostadas del desayuno o de la merienda, hacer ricas tartas de quesoja o acompañar helados... 100% natural teniendo como ingredientes sólo fruta y azúcar.

Receta mermelada de moras

Ingredientes

4 tazas colmadas de moras

2 tazas de azúcar

Instrucciones

Lavamos las moras y las escurrimos un poco. Las ponemos en una olla junto con el azúcar. Colocamos la olla en el fuego hasta que empiece a burbujear, bajamos un poco el fuego y lo dejamos unos 45 minutos dándole vueltas de vez en cuando y aplastando con un tenedor las moras. Para saber si está hecha cogemos un poco con una cucharilla y la dejamos enfriar. Cuando esté fría podremos observar si tiene textura de mermelada. Si está demasiado líquida, la dejamos en el fuego un poco más.

Una vez lista será necesario guardarla. Para ello esterilizamos un tarro de cristal y su tapa poniéndolo en agua hirviendo durante unos minutos. Lo dejamos secar sobre un trapo limpio. A continuación, vertemos la mermelada caliente en el tarro, lo cerramos bien y lo ponemos boca abajo para cerrar el tarro al vacío. Lo dejaremos así hasta que se haya enfriado por completo. 

Si no vamos a consumir la mermelada en el acto, podemos poner una pegatina en el tarro indicando la fecha de fabricación y envasado para acordarnos.

Arroz con leche vegano

En la entrada de hoy se explica cómo hacer un postre tradicional bastante conocido como el arroz con leche en versión vegana. Muy sencillo de hacer.

Receta arroz con leche vegano

Ingredientes (4 raciones)

1/2 taza de arroz

1/2 taza de azúcar

2 tazas de leche de soja

Cáscara de limón

Canela en rama

Agua

Instrucciones

Ponemos un poco de agua en una olla y cuando hierva, echamos el arroz y bajamos el fuego. Cuando el arroz esté casi hecho y haya consumido el agua, añadimos la leche de soja, el azúcar, una rama de canela y la cáscara de limón. Subimos el fuego para que hierva y después lo bajamos. Durante todo este proceso estaremos pendientes del arroz y removiéndolo con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando el arroz esté hecho retiramos la olla del fuego. Quitamos la cáscara de limón y la rama de canela.

Decoración

Vertemos un poco de arroz con leche en cuencos, espolvoreamos canela molida por encima y dejamos enfriar. Una vez frío podremos meterlo en la nevera.

Galletas de zanahoria y limón con frosting de mora

Una nueva entrega de "recetas con moras". En la entrada de hoy veremos como hacer unas galletas de zanahoria y limón con un frosting de mora. Hay tantas en el bosque que da gusto recogerlas, así que estos días os voy a aburrir un poco con recetas usándolas :) Tiñen las cremas con un color tan bonito que no me canso de mirarlas.

Receta galletas de zanahoria y limón

Ingredientes

60ml. de leche de soja

60g. de azúcar

60g. de margarina vegetal

1/2 cucharadita de levadura

Harina

Ralladura de limón

Ralladura de zanahoria

Instrucciones

En un bol mezclamos la leche de soja, el azúcar, la levadura y la margarina previamente derretida. Luego añadimos un poco de ralladura de cáscara de limón y de media zanahoria cruda. A continuación, vamos añadiendo harina hasta que quede una masa que podamos trabajar fácilmente con las manos.

Enharinamos una superficie limpia y lisa y procedemos a amasar la masa, la estiramos con un rodillo y con ayuda de un cortapastas le damos la forma que queramos a las galletas.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos un papel de cocina o albal en una bandeja y encima las galletas e introducimos la bandeja al horno aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC. Una vez horneadas, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla para proceder luego a su decoración.

Decoración frosting de mora

Ingredientes  

100g. de margarina vegetal

100g. de azúcar glas

10 moras

Instrucciones

Batimos la margarina junto con el azúcar glas y el jugo de las moras hasta lograr una masa homogénea.

Con un cuchillo extendemos una capa sobre cada galleta. 

Galletas de naranja con glaseado de mora

Llevaba días esperando ese momento de ir al bosque y que las moras silvestres estuvieran ya listas para ser recogidas. Y claro, después de cogerlas... ¡algo hay que hacer con ellas! Aquí os dejo la receta de unas riquísimas galletas de naranja con un glaseado de moras.

Receta galletas de naranja

Ingredientes (12 unidades)

60ml. de leche de soja

60ml. de margarina vegetal

60g. de azúcar

Harina

Ralladura de naranja

1/2 cucharadita de levadura

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la leche de soja, la margarina, el azúcar, la ralladura de naranja y la levadura. A continuación, vamos echando poco a poco harina hasta que deje de admitir más.

Enharinamos una superficie limpia y lisa y empezamos a amasar la masa durante unos minutos. Con un rodillo la extendemos y con un cortapastas hacemos la forma que queramos.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las galletas sobre un papel de cocina en una bandeja y la introducimos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Una vez horneadas las dejamos enfriar para poder decorarlas después.

Decoración glaseado de mora silvestre

Ingredientes

8-10 moras (según su tamaño)

Azúcar glas

Instrucciones

Lavamos las moras y les sacamos el jugo. A este jugo le añadimos poco a poco azúcar glas y vamos removiendo hasta que espese.

Con un pincel extendemos una capa de glaseado encima de cada galleta y decoramos con una mora encima.

Helado de lima limón

Para refrescarse un poco durante estos días tan calurosos no hay nada mejor que el postre típico del verano: los helados. Y mejor aún si son caseros. A continuación os explico una receta muy sencilla para hacer helado de lima limón.

Receta helado de lima limón

Ingredientes

200ml. de leche de soja azucarada o avainillada

200ml. de nata para montar

180g. de azúcar

Jugo de 1 limón

Jugo de 1 lima

Instrucciones

Vertemos en un recipiente la nata, la leche de soja (azucarada o avainillada), el azúcar y el jugo del limón y de la lima. Removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. A continuación, explico las diferentes maneras de elaborarlo según se tenga o no heladera y si ésta tiene compresor.

Heladera con compresor

Se coloca la mezcla en la heladera durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo estará listo para comerlo.

Heladera sin compresor

Primero la cubeta de la heladera tiene que estar en el congelador 24 horas y la mezcla 4 horas en la nevera. Una vez que haya pasado este tiempo, ponemos la mezcla en la heladora, la dejamos 30 minutos y listo.

Sin heladera

Dejamos la mezcla 1 hora en el congelador. La sacamos y removemos energéticamente para evitar que se formen cristales de hielo. Volvemos a guardar en el congelador. Repetiremos este paso cada 20-30 minutos durante 3-4 horas. Luego ya lo podemos envasar y guardar en el congelador o servir.

Decoración

Podemos aprovechar el limón y la lima utilizados anteriormente. Cortamos la parte de arriba del limón y de la lima. También cortamos un poco la base del limón para que se mantenga de pie recto. Vaciamos el limón por dentro con ayuda de un cuchillo y lo rellenamos de helado. Tomamos una de las partes de la lima, la vaciamos y la colocamos encima a modo tapa. Lo podemos tomar de inmediato o guardar en el congelador para otra ocasión.

Macarons

En la entrada de hoy os presento un postre bastante conocido que tenía muchas ganas de postear y por fin me he animado a hacerlo. Os voy a explicar la receta básica para hacer macarons, un postre tradicional francés aunque de origen italiano. 

Receta mini macarons

Ingredientes (24 unidades)

45g. de almendra molida

75g. de azúcar glas

1 clara de huevo

1 pizca de sal

10g. de azúcar

Colorante alimentario

Instrucciones

Primero mezclamos en un recipiente la almendra molida con el azúcar glas. En un recipiente aparte ponemos la clara con la sal y con una batidora de varillas eléctrica empezamos a batir la mezcla. Cuando se ponga blanca, sin dejar de remover, añadimos el azúcar y seguimos removiendo hasta lograr que esté al punto de nieve. Luego, incorporamos el colorante y mezclamos bien para obtener un color uniforme en toda la mezcla. Por último, agregamos la mezcla de almendra molida y azúcar glas en tres tandas, removiendo con una cuchara o espátula envolventemente.

Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa. Colocamos en una bandeja papel de hornear y haremos una tanda de 24 círculos de unos 2cm. Los dejamos secar entre 10-25 minutos.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 150ºC. Cocemos los merengues durante unos 20 minutos en la parte inferior del horno. No deben de oscurecerse mucho. Cuando estén listos los dejamos enfriar para decorarlos después.

Decoración

Para decorarlos he utilizado diferentes rellenos: mantequilla de cacahuete (para ver la receta pinche aquí), sirope de caramelo, sirope de chocolate, chocolate fundido y crema de avellanas y cacao (para ver la receta pinche aquí). 

Tomamos una unidad y extendemos el relleno que queramos y lo tapamos formando el macaron. Por encima podemos añadir más relleno formando líneas, corazones de azúcar, coco rallado, almendras crocanti, azúcar de colores, gominolas, cualquier cosa que se nos ocurra. 

Batido de piña

Hoy oficialmente entra la estación del verano y lo vamos a celebrar con un rico y sano batido de piña y unas estupendas vacaciones para pensar nuevas recetas :)

Receta batido de piña

Ingredientes

1 piña

2 yogures de soja

Leche de soja

Instrucciones

Pelamos y troceamos la piña. La colocamos en el vaso de la batidora y la trituramos hasta lograr un puré. Añadimos los dos yogures y volvemos a batir. A continuación, vamos añadiendo la leche de soja poco a poco hasta lograr el punto de líquido/espeso que deseemos. 

Lo dejamos enfriar en la nevera hasta que lo vayamos a tomar. Se puede servir con hielo si se quiere más frío.

Y así de simple es hacer un delicioso batido de piña para refrescarnos a cualquier hora del día.

Pastel de miel con cobertura de cereza

Ya que estamos en plena temporada de cerezas vamos a aprovecharlas para hacer alguna que otra receta. En la entrada de hoy explico cómo hacer un pastel de miel con una cobertura o frosting de cereza, donde el color rosa del frosting es 100% natural.

Receta pastel de miel

Ingredientes

200g. de harina 

100g. de azúcar moreno

100ml. de leche de avena

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de levadura

Instrucciones

En un bol mezclamos el azúcar moreno, la harina, la levadura y la leche de avena. Con una batidora de varillas eléctrica nos aseguramos que quede una masa homogénea sin grumos. A continuación, añadimos la miel y removemos bien para que se mezcle. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la masa en un molde y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Para comprobar si ya está basta con introducir en el pastel un palillo, hasta que no salga limpio no estará listo.

Cuando esté horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración frosting de cereza

Ingredientes

10 cerezas

50g. margarina vegetal

50g. azúcar glass

Topping corazones blancos, rosas y rojos

Instrucciones

Colocamos la margarina en un bol a temperatura ambiente y removemos con una espátula hasta lograr una crema. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass y removemos para que se vaya creando una mezcla homogénea. 

Deshuesamos 4 cerezas y las exprimimos para sacarles el jugo y lo añadimos a la crema. Removemos bien para que se mezcle. La crema obtendrá un color rosáceo.

Cubrimos el pastel con el frosting de cereza. Colocamos por encima las cerezas restantes y los corazones de diferentes colores.

Dejamos enfriar el pastel en la nevera para que el frosting se endurezca un poco.

Cupcakes de almendra crocanti y limón

Con el buen tiempo hay que sacar del armario la ropa más colorida para hacer juego con los jardines llenos de flores de distintos colores. Igualmente, la cocina también la llenamos de color con estas estupendas cupcakes de almendra crocanti y glaseado de limón.

Receta cupcakes de almendra crocanti

Ingredientes (12 unidades)

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 taza de leche de avena

2 cucharaditas de levadura

Almendra crocanti

Colorante rojo y morado

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la leche hasta lograr una masa homogénea sin grumos. Separamos la masa en dos y echamos un colorante a cada parte. Removemos bien para que quede un color uniforme en toda la masa y toda ella se tiña. A continuación, añadimos la almendra crocanti y removemos para que se mezcle.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes de magdalena, primero la masa de color morado y encima la de color rojo, y colocamos los moldes en una bandeja. Introducimos la bandeja al horno a 180ºC unos 25-30 minutos. Cuando la saquemos esperamos unos minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla.

Decoración glaseado de limón

Ingredientes

1 cucharaditas de jugo de limón

2 cucharaditas de agua

Azúcar glass

Colorante verde

Instrucciones

Mezclamos el agua con el jugo de limón y vamos añadiendo azúcar glass hasta conseguir una masa blanca espesa. Ahora añadimos el colorante verde y removemos bien para que todo el glaseado se tiña del mismo color.

Extendemos una capa de glaseado sobre capa cupcake y dejamos secar a temperatura ambiente.

Cupcakes red velvet

La receta de hoy es una versión de la famosa tarta "Red Velvet" (terciopelo rojo) pero en formato cupcake. Las cupcakes son de vainilla con una cobertura de merengue francés.

Receta cupcakes red velvet

Ingredientes (6 unidades)

150g. de harina

75g. de azúcar

100ml. de leche de avena

2 cucharaditas de levadura

Esencia de vainilla

Colorante rojo

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la leche de avena y la levadura hasta lograr una masa sin grumos. A continuación, añadimos la esencia de vainilla y el colorante y removemos bien para conseguir un color uniforme.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos un poco de masa en cada molde de magdalena. Colocamos las magdalenas en una bandeja y las colocamos en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Cuando estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración merengue

Para decorar las cupcakes necesitaremos: merengue (más adelante la receta) y azúcar de color rojo. Sobre cada cupcake extenderemos una generosa capa de merengue y espolvorearemos un poco de azúcar de color rojo.

Ingredientes

1 clara de huevo

Azúcar

Sal

Limón

Instrucciones

En un bol ponemos la clara de huevo con una pizca de sal y unas gotas jugo de limón. Con ayuda de una batidora de varillas eléctrica batimos hasta que la clara se convierta en una crema blanca espesa. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Una vez listo dejamos enfriar en la nevera.

Magdalenas de arándanos

Después de un paseo por el bosque se me ocurrió emplear alguna fruta típica de los bosques para hacer unas magdalenas. El resultado unas jugosas magdalenas de arándanos.

Receta magdalenas de arándanos

Ingredientes (12 unidades)

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 y 1/2 taza de leche de avena

2 cucharaditas de levadura

60-80 arándanos

Instrucciones

En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la levadura y la leche de avena. Removemos con unas varillas hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. A continuación, añadimos los arándanos, según su tamaño echaremos más o menos. Removemos todo y vertemos la masa en los moldes.

Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos las magdalenas en una bandeja a 180ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, si vemos que ya están hechas, clavamos un palillo en una de ellas y si sale limpio estarán ya horneadas. Si por el contrario el palillo sale manchado, dejaremos las magdalenas unos minutos más en el horno.

Una vez que estén hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos minutos en sus moldes sobre una rejilla. Luego, desmoldamos y dejamos enfriar por completo las magdalenas sobre la rejilla.

Decoración

Una vez que estén completamente frías espolvoreamos por encima una capa de azúcar glass antes de servirlas.

Galletojos y esqueletos de limón

No es Hallowe'en ni ninguna fiesta de muertos, pero eso no significa que el resto del año no se puedan hacer cosas espeluznantes. Así que para amenizar cualquier tarde aburrida aquí están los galletojos y esqueletos de limón :) .

Receta galletojos y esqueletos de limón

Ingredientes (12 unidades)

250g. de harina

80g. de azúcar moreno

150ml. de leche de avena

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharaditas de levadura

Ralladura de limón

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar moreno, la leche de avena, la levadura y el aceite de girasol. Con una batidora de varillas eléctricas nos aseguramos de que quede una masa sin grumos y homogénea.

Sobre una superficie enharinada colocamos la masa y amasamos durante unos minutos hasta que deje de estar pegajosa. Extendemos la masa con un rodillo y la cortamos con los diferentes modelos de cortapastas, en este caso redondos y de hombrecillos.

Colocamos las galletas sobre un papel de cocina o albal y lo colocamos en una bandeja. Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos la bandeja en el horno unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC.

Cuando estén listas las galletas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración glaseado de limón

Ingredientes

2 cucharadas de agua

Azúcar glass

Aroma a limón

Colorantes (negro, rojo y verde)

Instrucciones

Mezclamos el agua con un par de gotas de aroma a limón y añadimos azúcar glass hasta lograr una masa espesa blanca.

Con un pincel pintamos todas las galletas con el glaseado. El glaseado sobrante lo teñimos de diferentes colores: negro, verde y rojo.

Con el color verde dibujaremos el iris de los ojos. Con el color rojo dibujaremos los nervios del ojo y el negro lo usaremos para la pupila y para los huesitos del esqueleto.

Cupcakes de manzana y canela

Es bastante conocido mezclar canela con manzana, pero no por ello deja de ser una mezcla de sabores bastante curiosa. Así que para empezar el fin de semana de la mejor manera posible os dejo la receta de unas estupendas cupcakes de manzana y canela.

Receta cupcakes de manzana y canela

Ingredientes (6 unidades)

100g. de harina integral

50g. de azúcar moreno

80ml. de leche de soja

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela

1 manzana

Instrucciones

Primero pelamos y troceamos la manzana. La colocamos en un recipiente y pasamos la batidora hasta que quede hecha puré. A continuación, añadimos la harina integral, el azúcar moreno, la levadura, la leche de soja y la canela. Removemos todo bien hasta lograr una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180ºC. Repartimos la masa en los moldes y los colocamos sobre una bandeja. Introducimos la bandeja en el horno durante aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC. 

Cuando estén horneadas las cupcakes, las sacamos y las dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Decoración nata con canela y manzana

Ingredientes

100ml. de nata líquida

Azúcar glass

Canela 
Rodajas de manzana

Montamos la nata a mano o con una batidora de varillas eléctrica. Antes de montar la nata procuramos tener el recipiente con la nata unos 5 minutos en el congelador para que sea más fácil. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass hasta que esté a nuestro gusto de dulce. 

Pincha aquí si quieres seguir la receta de cómo hacer nata vegana. 

Sobre cada cupcake ponemos una cucharada de nata. Colocamos una rodaja de manzana y espolvoreamos un poco de canela.

Piñas y bikinis

Esta semana toca una entrada tropical porque tenemos ya ganas de que llegue el verano, el calor, los baños en el mar, los atardeceres en la playa... Así que, para ambientarnos un poco en la próxima estación he preparado unas galletas de piña decoradas con alegres bikinis de colores. 

Receta galletas de piña

Ingredientes (16 unidades)

100g. de piña

1 y ½ tazas de harina

½ taza de azúcar

Instrucciones

Una vez hayamos pelado la piña la troceamos y la ponemos en un recipiente. La trituramos con la batidora hasta conseguir una papilla. Ahora añadimos el azúcar y la harina poco a poco mientras batimos. Si es necesario se puede añadir más harina. Hay que lograr una masa sin grumos y que no se pegue a las manos.

Espolvoreamos harina sobre una superficie seca, limpia y lisa. Amasamos durante unos minutos y a continuación, con un rodillo extendemos la masa. Con un cortapastas en forma de corazón damos forma a las galletas.

Precalentamos el horno a 180ºC. Sobre un papel de cocina o papel albal colocamos las galletas y lo ponemos en una bandeja en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos.

Una vez las hayamos sacado del horno las dejamos enfriar para poder decorarlas después.

Decoración bikinis

Utilizaremos un glaseado de azúcar para hacer los bikinis, para ello necesitaremos:

1 cucharada de agua

Azúcar glass

Colorantes de diferentes colores

Estrellas, corazones, copos de azúcar, bolitas, azúcar de colores... etc.

En un recipiente pequeño mezclamos el agua con el azúcar glass, la cual iremos echando poco a poco hasta lograr una salsa espesa. Separamos la salsa en diferentes recipientes y en cada uno echamos un poco del colorante que queramos.

Con un pincel dibujamos el borde del bikini en cada galleta. Luego, coloreamos el interior. Por encima echamos el topping que queramos.