Crema catalana

En esta entrada veremos la receta de un postre tradicional muy típico pero bastante sencillo y rápido de hacer para tomar tras cualquier comida. Se trata de la famosa crema catalana con su característico azúcar caramelizado por encima... mmmh. 

La mayor dificultad de esta receta es el tener o no tener un soplete de cocina para hacer el azúcar caramelizada. 

Receta crema catalana

Ingredientes (4 raciones)

4 yemas de huevo

75g. de azúcar

500ml. de leche

15g. de maicena

Piel de limón

Canela en rama

Instrucciones

Se pone la leche al fuego hasta que hierva junto con unas tiras de piel de limón y la canela en rama. Mientras tanto en un recipiente aparte mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar y la maicena. A continuación, añadimos a esta mezcla la leche previamente colada. Lo mezclamos todo bien y lo ponemos a fuego bajo de nuevo hasta que espese. Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue.

Una vez tengan la consistencia deseada vertemos la crema en cuencos de cerámica o barro y lo dejamos enfriar en la nevera.

Decoración 

Azúcar (normal o avainillada)

Soplete de cocina

Para darle ese toque característico del azúcar caramelizada por encima sólo necesitamos esparcir una cucharadita de azúcar por encima de la crema y quemar con la ayuda de un soplete de cocina hasta que se dore. Y nuestra crema catalana estará lista para servir ;)

Galletas Frankenstein de sésamo y glasa real

Hallowe'en se está acercando y es la mejor época del año para hacer recetas monstruosas como por ejemplo, unas galletas de sésamo decoradas con la cara del monstruo de Frankenstein, hecha de glasa real. Aunque su pinta sea aterradora las galletas están riquísimas. 

Receta galletas de sésamo

Ingredientes (12 unidades)

50ml. de leche de soja

50ml. de margarina vegetal

50g. de azúcar

Harina

20g. de semillas de sésamo

1/2 cucharadita de levadura

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la leche de soja, el azúcar y la levadura. En otro recipiente derretimos la margarina vegetal y luego la añadimos a la mezcla anterior. A continuación, vamos echando poco a poco harina hasta que deje de admitir más. Mezclamos todo hasta formar una bola de masa que no se nos quede pegada a las manos.

Enharinamos una superficie limpia y lisa y empezamos a amasar la masa durante unos minutos. Con un rodillo la extendemos y con un cortapastas rectangular les damos forma.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las galletas sobre un papel de cocina en una bandeja y la introducimos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Una vez horneadas las dejamos enfriar para poder decorarlas después.

Decoración con glasa real

Ingredientes

50g. azúcar glass
1 cuarto de clara de huevo
1/2 cucharadita de jugo de limón
Colorante verde y negro

Instrucciones

Ponemos en un recipiente la clara de huevo y batimos con unas varillas (pueden ser eléctricas si se quiere). Cuando la clara esté con espumita añadimos el jugo de limón y batimos. A continuación, añadimos el azúcar glass poco a poco, mientras, batimos hasta formar una pasta blanca espesa.

Si queremos hacer diferentes colores basta con separar en diversos recipientes un poco de la glasa real y echar un poco de colorante. 

Con la manga pastelera con una boquilla fina hacemos el contorno del dibujo encima de cada galleta. Una vez seco, diluimos la glasa que hemos hecho con unas gotas de agua y rellenamos el dibujo.

Las dejamos secar unas 3-4 horas para que dé tiempo suficiente a la glasa a secarse y endurecerse. Tras este tiempo estarán listas para comerse.

Cupcakes de almendra y limón con nata

En la entrada de hoy veremos la receta de unas cupcakes de colores de almendra y limón decoradas con nata. Fueron parte de la decoración de un reportaje fotográfico de mi amiga la fotógrafa S.Herrero. Podéis seguir su trabajo o contactar con ella si precisáis de un fotógrafo para cualquier tipo de evento: S.Herrero Fotografía en Facebook o Twitter.

Receta cupcakes de almendra y limón

Ingredientes (10 unidades)

150g. de harina

80g. de azúcar

1 cucharadita de levadura

15g. de almendra molida

150ml. de leche de soja

Ralladura de limón

Colorante rosa

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la almendra molida, la ralladura de limón y la leche de soja hasta lograr una masa homogénea sin grumos. A continuación, añadimos el colorante rosa.  Si es colorante en gel basta con meter un palillo en el bote y la cantidad que haya al sacarlo es la que usaremos. Removemos bien para que se tiña toda la masa y quede un color uniforme.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes de magdalena y los colocamos en una bandeja. Introducimos la bandeja al horno a 180ºC unos 20-25 minutos. Cuando saquemos las magdalenas, esperamos unos minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar totalmente las magdalenas sobre una rejilla.

Decoración: nata azul

Una vez que estén completamente frías las cupcakes podemos empezar a decorarlas con una cobertura de nata.

Ingredientes

150ml. de nata líquida

Azúcar glass
Colorante azul
Topping varios de azúcar (corazones, perlas, azúcar de colores...)
Instrucciones

Vertemos la nata en un recipiente y lo colocamos en el congelador 5 minutos para que luego sea más fácil de montar. Al sacarla le añadimos el colorante azul. Montamos la nata a mano o con una batidora de varillas eléctrica. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass mientras batimos hasta que esté a nuestro gusto de dulce. 

Colocamos la nata en una manga pastelera y repartimos un poco de nata sobre cada cupcake. Para decorar, por encima añadimos azúcar de colores, corazones de azúcar, perlas... etc.

Si queremos hacer nata vegana podéis seguir la receta pinchando aquí.

Batido de kiwi

¿Quién dijo que los batidos sólo son para verano? Una manera estupenda para comer fruta. Ideal como postre o merienda.

Receta batido de kiwi

Ingredientes

2 kiwis

2 yogures de soja

200ml. de leche de soja

3 cucharadas de azúcar moreno

Instrucciones

Trituramos con la batidora los kiwis, los yogures, la leche de soja y el azúcar. Si queda muy espeso podemos echar un poco más de leche. 

Decoración

Servimos frío en un vaso, si se quiere se pueden añadir unos hielos. Podemos decorar con un poco de nata y sirope de chocolate.

Helado de lima limón

Para refrescarse un poco durante estos días tan calurosos no hay nada mejor que el postre típico del verano: los helados. Y mejor aún si son caseros. A continuación os explico una receta muy sencilla para hacer helado de lima limón.

Receta helado de lima limón

Ingredientes

200ml. de leche de soja azucarada o avainillada

200ml. de nata para montar

180g. de azúcar

Jugo de 1 limón

Jugo de 1 lima

Instrucciones

Vertemos en un recipiente la nata, la leche de soja (azucarada o avainillada), el azúcar y el jugo del limón y de la lima. Removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. A continuación, explico las diferentes maneras de elaborarlo según se tenga o no heladera y si ésta tiene compresor.

Heladera con compresor

Se coloca la mezcla en la heladera durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo estará listo para comerlo.

Heladera sin compresor

Primero la cubeta de la heladera tiene que estar en el congelador 24 horas y la mezcla 4 horas en la nevera. Una vez que haya pasado este tiempo, ponemos la mezcla en la heladora, la dejamos 30 minutos y listo.

Sin heladera

Dejamos la mezcla 1 hora en el congelador. La sacamos y removemos energéticamente para evitar que se formen cristales de hielo. Volvemos a guardar en el congelador. Repetiremos este paso cada 20-30 minutos durante 3-4 horas. Luego ya lo podemos envasar y guardar en el congelador o servir.

Decoración

Podemos aprovechar el limón y la lima utilizados anteriormente. Cortamos la parte de arriba del limón y de la lima. También cortamos un poco la base del limón para que se mantenga de pie recto. Vaciamos el limón por dentro con ayuda de un cuchillo y lo rellenamos de helado. Tomamos una de las partes de la lima, la vaciamos y la colocamos encima a modo tapa. Lo podemos tomar de inmediato o guardar en el congelador para otra ocasión.

Macarons

En la entrada de hoy os presento un postre bastante conocido que tenía muchas ganas de postear y por fin me he animado a hacerlo. Os voy a explicar la receta básica para hacer macarons, un postre tradicional francés aunque de origen italiano. 

Receta mini macarons

Ingredientes (24 unidades)

45g. de almendra molida

75g. de azúcar glas

1 clara de huevo

1 pizca de sal

10g. de azúcar

Colorante alimentario

Instrucciones

Primero mezclamos en un recipiente la almendra molida con el azúcar glas. En un recipiente aparte ponemos la clara con la sal y con una batidora de varillas eléctrica empezamos a batir la mezcla. Cuando se ponga blanca, sin dejar de remover, añadimos el azúcar y seguimos removiendo hasta lograr que esté al punto de nieve. Luego, incorporamos el colorante y mezclamos bien para obtener un color uniforme en toda la mezcla. Por último, agregamos la mezcla de almendra molida y azúcar glas en tres tandas, removiendo con una cuchara o espátula envolventemente.

Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa. Colocamos en una bandeja papel de hornear y haremos una tanda de 24 círculos de unos 2cm. Los dejamos secar entre 10-25 minutos.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 150ºC. Cocemos los merengues durante unos 20 minutos en la parte inferior del horno. No deben de oscurecerse mucho. Cuando estén listos los dejamos enfriar para decorarlos después.

Decoración

Para decorarlos he utilizado diferentes rellenos: mantequilla de cacahuete (para ver la receta pinche aquí), sirope de caramelo, sirope de chocolate, chocolate fundido y crema de avellanas y cacao (para ver la receta pinche aquí). 

Tomamos una unidad y extendemos el relleno que queramos y lo tapamos formando el macaron. Por encima podemos añadir más relleno formando líneas, corazones de azúcar, coco rallado, almendras crocanti, azúcar de colores, gominolas, cualquier cosa que se nos ocurra. 

Pastel de miel con cobertura de cereza

Ya que estamos en plena temporada de cerezas vamos a aprovecharlas para hacer alguna que otra receta. En la entrada de hoy explico cómo hacer un pastel de miel con una cobertura o frosting de cereza, donde el color rosa del frosting es 100% natural.

Receta pastel de miel

Ingredientes

200g. de harina 

100g. de azúcar moreno

100ml. de leche de avena

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de levadura

Instrucciones

En un bol mezclamos el azúcar moreno, la harina, la levadura y la leche de avena. Con una batidora de varillas eléctrica nos aseguramos que quede una masa homogénea sin grumos. A continuación, añadimos la miel y removemos bien para que se mezcle. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la masa en un molde y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Para comprobar si ya está basta con introducir en el pastel un palillo, hasta que no salga limpio no estará listo.

Cuando esté horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración frosting de cereza

Ingredientes

10 cerezas

50g. margarina vegetal

50g. azúcar glass

Topping corazones blancos, rosas y rojos

Instrucciones

Colocamos la margarina en un bol a temperatura ambiente y removemos con una espátula hasta lograr una crema. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass y removemos para que se vaya creando una mezcla homogénea. 

Deshuesamos 4 cerezas y las exprimimos para sacarles el jugo y lo añadimos a la crema. Removemos bien para que se mezcle. La crema obtendrá un color rosáceo.

Cubrimos el pastel con el frosting de cereza. Colocamos por encima las cerezas restantes y los corazones de diferentes colores.

Dejamos enfriar el pastel en la nevera para que el frosting se endurezca un poco.

Cupcakes red velvet

La receta de hoy es una versión de la famosa tarta "Red Velvet" (terciopelo rojo) pero en formato cupcake. Las cupcakes son de vainilla con una cobertura de merengue francés.

Receta cupcakes red velvet

Ingredientes (6 unidades)

150g. de harina

75g. de azúcar

100ml. de leche de avena

2 cucharaditas de levadura

Esencia de vainilla

Colorante rojo

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la leche de avena y la levadura hasta lograr una masa sin grumos. A continuación, añadimos la esencia de vainilla y el colorante y removemos bien para conseguir un color uniforme.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos un poco de masa en cada molde de magdalena. Colocamos las magdalenas en una bandeja y las colocamos en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Cuando estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración merengue

Para decorar las cupcakes necesitaremos: merengue (más adelante la receta) y azúcar de color rojo. Sobre cada cupcake extenderemos una generosa capa de merengue y espolvorearemos un poco de azúcar de color rojo.

Ingredientes

1 clara de huevo

Azúcar

Sal

Limón

Instrucciones

En un bol ponemos la clara de huevo con una pizca de sal y unas gotas jugo de limón. Con ayuda de una batidora de varillas eléctrica batimos hasta que la clara se convierta en una crema blanca espesa. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Una vez listo dejamos enfriar en la nevera.

Cupcakes de manzana y canela

Es bastante conocido mezclar canela con manzana, pero no por ello deja de ser una mezcla de sabores bastante curiosa. Así que para empezar el fin de semana de la mejor manera posible os dejo la receta de unas estupendas cupcakes de manzana y canela.

Receta cupcakes de manzana y canela

Ingredientes (6 unidades)

100g. de harina integral

50g. de azúcar moreno

80ml. de leche de soja

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela

1 manzana

Instrucciones

Primero pelamos y troceamos la manzana. La colocamos en un recipiente y pasamos la batidora hasta que quede hecha puré. A continuación, añadimos la harina integral, el azúcar moreno, la levadura, la leche de soja y la canela. Removemos todo bien hasta lograr una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180ºC. Repartimos la masa en los moldes y los colocamos sobre una bandeja. Introducimos la bandeja en el horno durante aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC. 

Cuando estén horneadas las cupcakes, las sacamos y las dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Decoración nata con canela y manzana

Ingredientes

100ml. de nata líquida

Azúcar glass

Canela 
Rodajas de manzana

Montamos la nata a mano o con una batidora de varillas eléctrica. Antes de montar la nata procuramos tener el recipiente con la nata unos 5 minutos en el congelador para que sea más fácil. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass hasta que esté a nuestro gusto de dulce. 

Pincha aquí si quieres seguir la receta de cómo hacer nata vegana. 

Sobre cada cupcake ponemos una cucharada de nata. Colocamos una rodaja de manzana y espolvoreamos un poco de canela.

Tarta de chocolate y almendra crocanti con cerditos

Llega la primavera y con ella los días de buen tiempo y poder salir a la calle a disfrutarlos. Lo mismo hacen estos simpáticos cerditos que deciden salir a tomar el sol y retozar en su barreño de barro.

Esta tarta está compuesta por un bizcocho de chocolate con almendras crocanti bañado en sirope y rodeado de chocolatinas con cerditos de fondant.

Receta tarta chocolate y almendra crocanti

Ingredientes

100g. de harina integral

50g. de azúcar moreno

60ml. de leche de avena

35g. de chocolate para postres

1 cucharadita de levadura

2 cucharadas de almendra crocanti

Instrucciones

En un recipiente mezclamos el harina integral junto con el azúcar, la leche de avena y la levadura hasta conseguir una masa sin grumos. Añadimos las cucharadas de almendra crocanti y removemos. Fundimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en el molde y lo introducimos durante 30 minutos aproximadamente a 180ºC.

Cuando esté hecho sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar unos minutos en su molde. Transcurrido ese tiempo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Esperamos a que esté totalmente frío para decorarlo.

Decoración cerdos en el barro

Ingredientes

Fondant rosa

Sirope de chocolate

Chocolatinas tipo kit kat o similar

Lazo

Instruciones

Rodeamos el bizcocho de chocolatinas y las sujetamos con un lazo alrededor. Rellenamos el interior del “barreño” con sirope de chocolate que hará la función de barro.

Con el fondant rosa moldearemos unos cuantos cerditos en diversas posturas: descansando, nadando, buceando...  

Para hacer fondant casero puedes seguir las recetas que aparecen en esta otra entrada.

Cupcakes calaveras mexicanas

Con motivo de los carnavales y debido a que unos amigos se marchan a México a vivir, me he inspirado en hacer estas cupcakes de kiwi decoradas con nata y queso mascarpone y calaveras mexicanas de fondant. 

A los amigos que se marchan a México, desearles lo mejor y que manden las recetas de los platos dulces que descubran allí ;) .

A los que se quedan, que lo pasen bien durante los carnavales.

Receta cupcakes de kiwi

Ingredientes (6 unidades)

120g. de harina

50g. de azúcar

60ml. leche de avena

1 cucharadita de levadura

1 kiwi

Colorante verde

Instrucciones

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la leche y la levadura y lo batimos con una batidora de varillas eléctrica hasta lograr una masa homogénea sin grumos. Añadimos un poco de colorante y removemos hasta que toda la masa obtenga el mismo tono.

Pelamos el kiwi, lo troceamos y lo colocamos en un recipiente aparte. Con la batidora lo trituramos hasta conseguir un puré. A continuación, añadimos el puré de kiwi a la masa y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes de magdalena y los introducimos en el horno durante aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC.

Una vez listas las cupcakes, las sacamos del horno, las dejamos enfriar unos minutos en sus moldes y luego los retiramos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Si lo moldes son de papel, directamente las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración 

Receta frosting de nata y queso mascarpone

Ingredientes

100ml. de nata líquida

50g. de queso mascarpone

Azúcar glass

Colorante rojo

Montamos la nata a mano o con una batidora de varillas eléctrica. Antes de montar la nata procuramos tener el recipiente con la nata unos 5 minutos en el congelador para que sea más fácil. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos todo bien. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass hasta que esté a nuestro gusto de dulce. Por último, echamos un poco de colorante rojo, mezclamos bien hasta que todo el frosting adquiera el mismo tono.

Colocamos el frosting en una manga pastelera con una boquilla redonda y con cuidado encima de cada cupcake dibujamos una espiral.

Calaveras mexicanas

Para hacer las calaveras mexicanas necesitaremos:

Fondant de varios colores (según queramos que sea el fondo de la calavera)

Glaseado de varios colores (azul y amarillo)

Toppings varios (estrellas, purpurina, fideos, bolitas, corazones...)

Rotulador negro

Extendemos una fina capa de fondant con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa. Con un elemento cortante recortamos la forma de una calavera.

Con el rotulador negro dibujamos los ojos, la nariz y la boca. Y si queremos algún detalle más (p.ej. la tela de araña de la frente).

Con el glaseado haremos las bolitas de alrededor de los ojos. Primero las de un color, y cuando se seque, haremos las del otro color. Para hacerlas basta mojar en el glaseado la herramienta de fondant con punta redonda pequeña o algún objeto similar.

Los demás elementos los podemos colocar a nuestro antojo.

Cupcakes cerdetes de dos chocolates

Estos simpáticos y sorprendentes cerditos rosas están deseosos de que se les hinque el diente. Cupcakes de chocolate blanco rellenas de chocolate negro líquido. ¡Date prisa a comerlos antes de que echen a correr!

Receta cupcakes cerdetes de dos chocolates

Ingredientes (6 unidades)

150g. de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de levadura
120ml. de leche de avena
60g. de chocolate blanco para postres
50g. de chocolate para postres
Colorante rosa

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la leche de avena. Batimos bien hasta lograr una masa sin grumos. A continuación, añadimos el colorante rosa y removemos para que se mezcle bien. Fundimos el chocolate blanco y una vez fundido lo añadimos a la masa. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes e introducimos en el horno unos 20 minutos a 180ºC. Cuando estén listos los cerditos los sacamos del horno y los dejamos reposar unos minutos en sus moldes para luego sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían los cerditos, fundimos el chocolate para postres y lo ponemos en una jeringuilla. Pinchamos por detrás de la cara del cerdo e introducimos un poco de chocolate en cada cerditos como relleno.

Cakepops de calabaza

Normalmente los cakepops son bolitas, pero se les puede dar la forma que se quiera, siempre estarán igual de ricos. En esta ocasión son pequeños dados de calabaza recubiertos de chocolate blanco teñido en morado. 

Receta cakepops de calabaza

Ingredientes (6 unidades)

100g. de calabaza

100g. de azúcar moreno

200g. de harina integral

Instrucciones

Cortamos la calabaza en dados y la ponemos a cocer en agua hirviendo. Sabremos que está lista cuando al pincharla con un tenedor esté tierna. 

Escurrimos la calabaza, la ponemos en un recipiente y la hacemos puré con la batidora. Añadimos entonces el azúcar moreno y mezclamos bien. A continuación, echamos la harina integral y removemos con una espátula hasta lograr una masa sin grumos.

Engrasamos un molde con margarina, o utilizamos uno desilicona, y vertemos la masa en él. Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos el molde en el horno 20 minutos aproximadamente a 180ºC. 

Una vez horneado, dejamos enfriar unos minutos en el molde para luego retirar el bizcocho de él y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, retiramos los bordes y con la miga formamos dados.

Decoración de chocolate blanco

Ingredientes

40g. de chocolate blanco para postres

Colorante alimentario

Toppings varios 

Palitos

Instrucciones

Fundimos el chocolate blanco. Una vez líquido añadimos el colorante y mezclamos bien para que se reparta uniformemente. Ponemos el chocolate líquido en un vaso.

Pinchamos cada cakepop con un palito y lo sumergimos en el chocolate. Espolvoreamos con el topping que queramos y dejamos enfríar los cakepops en el congelador durante 5 minutos.

Tarta de mandarina con nocilla y frosting de mandarina

La receta que inaugura el 2014 en el blog es esta estupenda tarta con un patito descansando sobre la hierba. La tarta es de mandarina decorada con nocilla y frosting también de mandarina. Esperamos que este año nos traiga muuuuchas recetas nuevas y muy ricas :)

Receta tarta de mandarina

Ingredientes

200g. de harina

100g. de azúcar

80ml. de leche de avena

20ml. de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura

Ralladura de mandarina

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la leche de avena y el aceite de girasol , y batimos hasta obtener una masa homogénea sin grumos. A continuación, añadimos la ralladura de mandarina y removemos. 

En un molde previamente untado con margarina o en uno de silicona vertemos la masa. Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos el molde durante 20-30 minutos aproximadamente a 180ºC.

Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté totalmente frío podremos decorarlo.

Decoración

Frosting de mandarina

Ingredientes

25g. de margarina vegetal
25g. de azúcar glass
1 cucharadita de jugo de mandarina
Colorante verde

Instruciones

En un bol mezclamos la margarina con el azúcar glass hasta lograr una masa homogénea. Luego añadimos el jugo de mandarina y el colorante y mezclamos bien para que se reparta uniformemente.

Colocamos el frosting en una manga pastelera y con cuidado encima de la tarta vamos echando el frosting como si fuera hierba.

Crema de cacao

Bien emplearemos nocilla ya hecha o bien podemos hacer nocilla vegana. Para ver la receta pinchad aquí. 

Una vez echa, con ayuda de un cuchillo la vamos extendiendo por el resto de la superficie de la tarta.

Además, sobre la nocilla podemos echar fideos de chocolate.

Pato de fondant

Para hacer al patito necesitaremos:

-fondant blanco
-fondant naranja
-rotulador alimentario negro

Dividimos el fondant blanco en dos trocitos, uno más grande que el otro. Con el pequeño hacemos una bolita para la cabeza, y con el más grande modelamos el cuerpo del patito.

Montamos una pieza sobre la otra y las pegamos con una gotita de agua aplicada con un pincel. 

Con el fondant naranja modelamos el pico del pato. Y lo pegamos a la cabeza. 

Por último, con el rotulador dibujaremos los ojos. Una vez terminado lo pondremos en medio del frosting verde.

Para hacer fondant casero pinchad aquí.

Una vez acabada la tarta, la guardaremos en la nevera para poder servirla fría.

Tarta de chocolate

¡Atención todos los adictos al chocolate! Esta entrada es especial para vosotros. Esta tarta es pura muerte por chocolate decorada con azúcar glass y como no, sirope de chocolate. Fue una de las primeras tartas que aprendí a hacer y nunca, nunca, jamás defrauda :).

Receta tarta de chocolate

Ingredientes

200g. de chocolate de postres

200g. de margarina vegetal

250g. de azúcar

5 huevos

25g. de harina

Instrucciones

Se derrite el chocolate y la margaria vegetal y se mezcla bien. Una vez derretida ambas cosas se retira del fuego y se añade el azúcar, removemos para que se mezcle y dejamos enfriar. Cuando la masa esté fría añadimos los huevos uno por uno y removemos entre huevo y huevo. A continuación echamos la harina y nos aseguramos de conseguir una masa sin grumos. 

Vertemos la masa en un molde de silicona con la forma que queramos, en esta ocasión he elegido uno con forma de corazón. Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos el molde durante 20 minutos aproximadamente. Sabremos cuando está la tarta lista si transcurrido los 20 minutos pinchamos con un tenedor o cuchillo y sale limpio, en caso contrario dejamos la tarta unos minutos más.

Decoración

Antes de decorar dejamos enfriar la tarta. Para servir, espolvoreamos con azúcar glass por encima y un poco de sirope de chocolate.

Whoopies de almendra

A continuación otra receta para hacer estos graciosos pastelitos llamados whoopies. En esta ocasión los he hecho algo más grandes de lo normal... ¡gigantes! Tanto los whoopies como el relleno son de almendra.

Receta whoopies de almendra

Ingredientes (4 whoopies gigantes)

250g. de harina

100g. de azúcar

100ml. de leche de soja

40g. de almendra molida
25g. de margarina vegetal

1 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de azúcar avainillada

Instrucciones

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Podemos utilizar una batidora de varillas eléctrica para ello. Si vemos que la masa queda demasiado líquida basta con añadir un poco más de harina.

En una bandeja forrada con papel albal o papel de cocina colocamos con ayuda de una cuchara 8 porciones y le damos forma redondeada, todas más o menos del mismo tamaño. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja unos 20-25 minutos dependiendo de la potencia del horno. Cuando estén listos los retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta relleno de almendra

Ingredientes

2 claras de huevo
70g. de azúcar
120g. de almendra molida

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y con una varilla de cocina removemos hasta que quede una masa homogénea sin grumos. 

Repartimos un poco de masa sobre cada whoopie y tapamos con otro, apretamos ligeramente.

Para decorarlos se puede usar cualquier topping, en este caso he escogido fideos de colores. El topping lo espolvoreamos alrededor del whoopie en el relleno que sobresale. Por encima del whoopie echamos un poco de azúcar glass.

Cupcakes saladas integrales

De nuevo otra receta de cupcakes saladas, con una mezcla de diferentes frutos secos. Ideales para una merienda o cena ligera. 

Receta cupcakes integrales

Ingredientes (6 cupcakes)

100g. de harina de fuerza

100g. de harina integral

50ml. de leche de soja sin azúcar

50ml. de agua 

1/2 sobre de levadura de panadería

2 cucharaditas de margarina vegetal

6 cucharaditas de pipas de calabaza

3 cucharaditas pipas de girasol

Instrucciones

Primero calentamos un poco el agua y la leche. La temperatura ideal sería unos 35ºC. En un bol mezclamos todos los ingredientes, salvo las semillas, y removiendo con una espátula. Dejamos la masa en un bol tapada con un film en un lugar cálido y húmedo durante una hora más o menos.

Pasado el tiempo de espera, retiramos el papel de film, removemos la masa con una espátula y añadimos las pipas de girasol y las de calabaza. Las mezclamos con la masa y luego vertemos la masa en los moldes de cupcakes. 

Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los cupcakes sobre una rejilla. Los dejamos en el horno unos 20 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfríar sobre una rejilla. Para decorarlos no es necesario que estén fríos, pero habrá que esperar a que se enfríen lo suficiente como para poder manejarlos con las manos.

Decoración

Al ser cupcakes saladas podemos decorarlas o ponerles dentro cualquier alimento salado. Algunas las he decorado con humus y anacardos por encima y otras con queso, tomate y orégano.

A continuación os dejo la receta para hacer humus casero.

Receta humus

Ingredientes

200g. de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1 y 1/2 cucharada de tahini (opcional)
1/4 de zumo de limón
1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Comino al gusto

Instrucciones

Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente y se pasa por la batidora hasta que resulte una masa homogénea. Si se desea menos espeso basta con añadir un poco de agua de la cocción de los garbanzos.