Cupcakes saladas con semillas de amapola, sésamo y pipas de girasol

Una nueva receta de las magdalenas que parecen magdalenas pero en realidad son bollitos de pan. En esta ocasión contienen semillas de sésamo, de amapola y pipas de girasol. Se pueden rellenar de lo que se quiera y es ideal para picar a media mañana o media tarde.

Receta cupcakes saladas con semillas de amapola, sésamo y pipas de girasol

Ingredientes (8 cupcakes)

200g. de harina de fuerza

75ml. de leche de soja sin azúcar

75ml. de agua 

1/2 sobre de levadura de panadería

1 cucharadita de margarina vegetal

1 cucharada colmada de pipas de girasol

1/2 cucharada de semillas de amapola
3 pizcas de sal
(para decorar)
Semillas de sésamo 
Semillas de amapola

Instrucciones

Primero calentamos un poco el agua y la leche. La temperatura ideal sería unos 35ºC. Luego en un bol mezclamos la harina de fuerza, el agua, la leche de soja, la sal, la levadura y la margarina. Removemos hasta lograr una masa homogénea y sin grumos. A continuación, añadimos las semillas de amapola y las pipas de girasol y removemos para integrarlas bien con el resto de la masa. Dejamos la masa en el bol tapada con un film en un lugar cálido y húmedo durante una hora más o menos.

Pasado el tiempo de espera, retiramos el papel de film y vertemos la masa en los moldes de cupcakes. Espolvoreamos por encima unas semillas de amapola y de sésamo.

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos los cupcakes en una bandeja. Los dejamos en el horno unos 20 minutos a 180ºC. Cuando estén listos los dejamos enfríar sobre una rejilla.

Podemos comerlos sólos como bollos de pan o acompañarlos por dentro de cualquier cosa para hacer mini bocadillos. 

Cupcakes saladas de sésamo y lino

En esta entrada veremos como hacer unas tiernas cupcakes saladas con semillas de sésamo y lino y así poder tener bollitos de pan recién sacados del horno cada día en casa.

Receta cupcakes salados de sésamo y lino

Ingredientes (8 unidades)

250g. de harina de fuerza 

75ml. de agua

75ml. de leche de soja sin azúcar 

1/2 sobre de levadura 

1 pizca de sal 

2 cucharadas de margarina vegetal 

1 cucharada de semillas de sésamo 

1 cucharada de semillas de lino 

Instrucciones 

Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, la sal, la margarina, la leche de soja y el agua. Lo batimos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. A continuación, añadimos las semillas de sésamo y lino y removemos con una espátula. 

Precalentamos el horno a 180 grados. Vertemos la masa en los moldes de cupcakes y los colocamos en una bandeja dentro del horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez horneados, dejamos enfriar las cupcakes en sus moldes unos minutos. Luego las desmoldamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que no nos quememos al tocarlas, y así comer pan caliente recién salido del horno.

Cupcakes saladas de pan de avellanas

¿Y mañana para desayunar? ¿Magdalenas? ¿Pan con aceite y tomate? ¿Tiernos bollos rellenos de mermelada y margarina? Y... ¿qué ocurre si lo queremos todo? Pues basta con hacer una receta que lo tenga absolutamente todo: tiernos bollitos de pan con forma de magdalena. ¡Y con el relleno que tú quieras! :)

Receta cupcakes saladas de pan de avellana

Ingredientes (6 unidades)

150g. de harina de fuerza

50g. de harina integral

2 cucharaditas de levadura seca

50ml. de leche de avena

50ml. de agua

2 cucharaditas de margarina vegetal

36 avellanas 

Instrucciones

Primero preparamos los ingredientes: Tomamos 30 avellanas y con ayuda de un rodillo sobre una tabla las molemos. Calentamos el agua y la leche de avena a una temperatura de unos 35ºC más o menos.

A continuación, en un bol mezclamos los dos tipos de harina, la levadura, la margarina y la leche con el agua. Removemos bien con una espátula hasta que logremos una masa homogénea y sin grumos. Añadimos ahora las avellanas molidas y removemos para que se mezclen con la masa.

Dejamos reposar la masa, cubierta con un film, durante una hora aproximadamente en un lugar cálido y húmedo.Transcurrido ese tiempo, repartimos la masa entre los moldes de magdalenas. Añadimos una avellana entera encima. 

Precalentamos el horno a 200ºC, introducimos la bandeja y lo dejamos unos 20 minutos más o menos a 200ºC. Cuando se hayan dorado por encima será hora de sacarlos.

Cupcakes saladas integrales

De nuevo otra receta de cupcakes saladas, con una mezcla de diferentes frutos secos. Ideales para una merienda o cena ligera. 

Receta cupcakes integrales

Ingredientes (6 cupcakes)

100g. de harina de fuerza

100g. de harina integral

50ml. de leche de soja sin azúcar

50ml. de agua 

1/2 sobre de levadura de panadería

2 cucharaditas de margarina vegetal

6 cucharaditas de pipas de calabaza

3 cucharaditas pipas de girasol

Instrucciones

Primero calentamos un poco el agua y la leche. La temperatura ideal sería unos 35ºC. En un bol mezclamos todos los ingredientes, salvo las semillas, y removiendo con una espátula. Dejamos la masa en un bol tapada con un film en un lugar cálido y húmedo durante una hora más o menos.

Pasado el tiempo de espera, retiramos el papel de film, removemos la masa con una espátula y añadimos las pipas de girasol y las de calabaza. Las mezclamos con la masa y luego vertemos la masa en los moldes de cupcakes. 

Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los cupcakes sobre una rejilla. Los dejamos en el horno unos 20 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfríar sobre una rejilla. Para decorarlos no es necesario que estén fríos, pero habrá que esperar a que se enfríen lo suficiente como para poder manejarlos con las manos.

Decoración

Al ser cupcakes saladas podemos decorarlas o ponerles dentro cualquier alimento salado. Algunas las he decorado con humus y anacardos por encima y otras con queso, tomate y orégano.

A continuación os dejo la receta para hacer humus casero.

Receta humus

Ingredientes

200g. de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1 y 1/2 cucharada de tahini (opcional)
1/4 de zumo de limón
1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Comino al gusto

Instrucciones

Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente y se pasa por la batidora hasta que resulte una masa homogénea. Si se desea menos espeso basta con añadir un poco de agua de la cocción de los garbanzos.

Cupcakes saladas de pan de pipas y queso

Para comer, cenar o merendar, no hay que esperar al postre porque aquí llegan las cupcakes saladas. Tiernos bollitos de pan hechos cupcake con frosting de queso (con modalidad vegana o vegetariana). Ideales para servir de acompañamiento. 

Receta cupcakes 

Ingredientes (6 unidades)

200g. de harina de fuerza

50ml. de leche de soja sin azúcar

50ml. de agua 

1/2 sobre de levadura

1 pizca de sal
2 cucharaditas de margarina vegetal 

Pipas de girasol peladas

Primero calentamos un poco el agua y la leche. La temperatura ideal sería unos 35ºC. Luego mezclamos todos los ingredientes salvo las semillas. Dejamos la masa en un bol tapada con un film en un lugar cálido durante una hora más o menos.

Retiramos el papel de film, removemos la masa con una espátula y añadimos las pipas de girasol, unas 3 cucharadas. Las mezclamos con la masa y luego vertemos la masa en los moldes de cupcakes. 

Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los cupcakes sobre una rejilla. Los dejamos en el horno unos 20 minutos. Como ya he dicho varias veces dependiendo de los hornos necesitarán más o menos tiempo. Así que vigiladlos de vez en cuando. Cuando estén listos los dejamos enfríar sobre una rejilla. Para decorarlos no es necesario que estén fríos. A todo el mundo le encanta el pan recién horneado y calentito, pero sí deberíamos dejarlos templar un poco. Al menos poder cogerlos con las manos sin quemarnos.

Decoración

Tenemos dos opciones para elaborar la decoración bien la manera vegetariana o la vegana.

Ingredientes

Quesito de untar (la receta del queso de untar vegano la pondré al final del post)

Ajo en polvo

Orégano

Eneldo

Pipas de girasol peladas

Echamos en un bol una cucharada de queso de untar por cupcake que hayamos hecho. Le añadimos un poco de ajo en polvo, eneldo y orégano (todas las especias a gusto del consumidor ;) ). Removemos todo hasta que esté bien mezclado. Si queremos que sean de colores basta con echar colorante del color que elijamos y mezclar. Con un cuchillo lo extendemos por encima de la cupcake. Para terminar la decoración echamos unas pipas de girasol.

Receta queso de untar vegano

Ingredientes

1 yogur de soja sin azúcar

1 paño de algodón

Instrucciones

Vertemos el yogur de soja sin azúcar en el paño de algodón. Lo atamos como si se tratara de un saquito y lo colocamos sobre un colador y éste encima de un vaso. Dejamos escurrir durante al menos 8 horas en la nevera hasta que pierda todo el líquido. Y listo tendremos como resultado un cremoso queso de untar vegano.

Pan de corazón

Para la entrada de hoy os traigo una receta de pan casero extra rico :) Hay que darle las gracias a mi mamá por enseñarme esta deliciosa receta.

Receta pan

Ingredientes

75g. de harina

150g. de harina de avena
1 cucharadita de levadura

2 pizcas de sal

Buttermilk la que admita

Instrucciones

Se vierte en un recipiente la harina de trigo junto con la harina de avena, se le echan un par de pizcas de sal, la levadura y un poco de buttermilk, se remueve con ayuda de una espátula. Se añade buttermilk hasta que deje de admitir más. Si nos pasamos basta con añadir un poco más de harina. Sobre la mesa espolvoreamos un poco de harina y ponemos la masa. Amasamos un poco y la colocamos en la bandeja del horno. Se le hace forma de corazón con ayuda de las manos y con un cuchillo unos surcos en forma de cruz y un agujerito en cada división. 

Precalentamos el horno previamente, después colocamos el pan a 180ºC durante una hora. 

La buttermilk es muy conocida en otros países. Al juntarla con levadura hace que el resultado sea más esponjoso. En España es difícil encontrarla, pero es fácil de hacer. Basta con echar en la leche zumo de limón (200ml de leche 1 cucharada de zumo de limón) y esperar unos 10 min. El resultado es que la leche se cortará y ahí está la buttermilk casera.