Galletas Frankenstein de sésamo y glasa real

Hallowe'en se está acercando y es la mejor época del año para hacer recetas monstruosas como por ejemplo, unas galletas de sésamo decoradas con la cara del monstruo de Frankenstein, hecha de glasa real. Aunque su pinta sea aterradora las galletas están riquísimas. 

Receta galletas de sésamo

Ingredientes (12 unidades)

50ml. de leche de soja

50ml. de margarina vegetal

50g. de azúcar

Harina

20g. de semillas de sésamo

1/2 cucharadita de levadura

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la leche de soja, el azúcar y la levadura. En otro recipiente derretimos la margarina vegetal y luego la añadimos a la mezcla anterior. A continuación, vamos echando poco a poco harina hasta que deje de admitir más. Mezclamos todo hasta formar una bola de masa que no se nos quede pegada a las manos.

Enharinamos una superficie limpia y lisa y empezamos a amasar la masa durante unos minutos. Con un rodillo la extendemos y con un cortapastas rectangular les damos forma.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las galletas sobre un papel de cocina en una bandeja y la introducimos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Una vez horneadas las dejamos enfriar para poder decorarlas después.

Decoración con glasa real

Ingredientes

50g. azúcar glass
1 cuarto de clara de huevo
1/2 cucharadita de jugo de limón
Colorante verde y negro

Instrucciones

Ponemos en un recipiente la clara de huevo y batimos con unas varillas (pueden ser eléctricas si se quiere). Cuando la clara esté con espumita añadimos el jugo de limón y batimos. A continuación, añadimos el azúcar glass poco a poco, mientras, batimos hasta formar una pasta blanca espesa.

Si queremos hacer diferentes colores basta con separar en diversos recipientes un poco de la glasa real y echar un poco de colorante. 

Con la manga pastelera con una boquilla fina hacemos el contorno del dibujo encima de cada galleta. Una vez seco, diluimos la glasa que hemos hecho con unas gotas de agua y rellenamos el dibujo.

Las dejamos secar unas 3-4 horas para que dé tiempo suficiente a la glasa a secarse y endurecerse. Tras este tiempo estarán listas para comerse.

Galletas huevo de limón y naranja

¿Son huevos fritos? ¡No! Son unas estupendas galletas de limón y naranja decoradas con un glaseado en forma de huevo frito. Para saber la receta sólo tienes que continuar leyendo :)

Receta galletas de limón y naranja

Ingredientes

60ml. de leche de soja

60ml. de margarina vegetal

60g. de azúcar

Harina

Ralladura de naranja
Ralladura de limón

1/2 cucharadita de levadura

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la leche de soja, la margarina, el azúcar, la ralladura de naranja y la levadura. A continuación, vamos echando poco a poco harina hasta que deje de admitir más.

Enharinamos una superficie limpia y lisa y empezamos a amasar la masa durante unos minutos. Con un rodillo la extendemos y con un cortapastas circular hacemos las galletas redondas.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las galletas sobre un papel de cocina en una bandeja y la introducimos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Una vez horneadas las dejamos enfriar para poder decorarlas después.

Decoración huevo frito

Para decorar las galletas a modo de huevo frito necesitaremos un glaseado básico de color blanco y amarillo. Para conocer la receta pincha aquí.

Con un pincel extendemos una capa de glaseado blanco encima de cada galleta, esperamos a que se seque y pintamos un círculo en amarillo que será la yema. 

Muñeco de nieve de zanahoria y almendras

En esta entrada veremos como hacer la receta de una tarta / bizcocho, que aunque no se coma fría su aspecto es de lo más gélido. Este simpático muñeco de nieve es un tierno bizcocho de zanahorias y almendras, qué mejor para iniciar la temporada de invierno.

Receta tarta de zanahoria y almendras

Ingredientes

150g. de harina

100ml. de leche de soja

80g. de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura

1 zanahoria grande

20g. de almendras laminadas

Instrucciones

En un recipiente mezclamos con una batidora de varillas eléctrica la harina, el azúcar moreno, la leche de soja y la levadura hasta conseguir una masa sin grumos. A continuación, pelamos y rallamos la zanahoria y la adjuntamos a la mezcla. Añadimos también las almendras laminadas. Removemos para que se mezcle todo.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en el molde con forma de muñeco de nieve. Colocamos el molde en el horno 25 minutos a 180ºC. Transcurrido este tiempo, sacamos el molde y lo dejamos enfriar unos minutos. Luego, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla la tarta totalmente para decorarla después. 

Decoración

Para decorar la tarta utilizaremos glaseados de diferentes colores para pintar al muñeco y sus accesorios.

Para hacer el glaseado básico sigue la receta pinchando aquí.

Pintaremos al muñeco de nieve con ayuda de pinceles de diferentes tamaños como si de un dibujo se tratara.

Tarta calavera mexicana de chicle

Esta tarta de calavera mexicana la hice para Halloween pero se me había olvidado subir la receta. Es bastante fácil de hacer y queda muy vistosa. Se pueden hacer varias versiones de distintos sabores y colores. La receta que hay a continuación es de la calavera rosa con sabor a chicle... sí, sí, habéis leído bien, a chicle. El sabor recuerda un montón al típico chicle rosa de Boomer de cuando se era pequeño. La imagen del final corresponde a una calavera de limón.

Tarta calavera mexicana de chicle

Ingredientes

1 taza de leche de soja

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 cucharadita de saborizante chicle

1/2 sobre de levadura

Instrucciones

Mezclamos en un recipiente la leche de soja, la harina, el azúcar, la levadura y el saborizante de chicle. Lo batimos con una batidora de varillas eléctrica para conseguir una masa homogénea y sin grumos.

En un molde de calavera previamente engrasado vertemos la masa. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos a esa misma temperatura el molde durante 30 minutos aproximadamente. Sacamos la tarta y la dejamos enfriar unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. 

Decoración

Para la decoración necesitaremos glaseado en distintos colores y toppings varios (estrellas, corazones, copos... etc.) 

Para ver la receta del glaseado pincha aquí. 

Con un pincel dibujamos los detalles más grandes: ojos y nariz. Con un pincel más fino o un palillo pintaremos los detalles: puntitos, tela de araña, flores y líneas.

Antes de que se seque el glaseado hay que colocar los toppings de azúcar para que queden fijados y no se muevan.

Galletas de naranja con glaseado de mora

Llevaba días esperando ese momento de ir al bosque y que las moras silvestres estuvieran ya listas para ser recogidas. Y claro, después de cogerlas... ¡algo hay que hacer con ellas! Aquí os dejo la receta de unas riquísimas galletas de naranja con un glaseado de moras.

Receta galletas de naranja

Ingredientes (12 unidades)

60ml. de leche de soja

60ml. de margarina vegetal

60g. de azúcar

Harina

Ralladura de naranja

1/2 cucharadita de levadura

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la leche de soja, la margarina, el azúcar, la ralladura de naranja y la levadura. A continuación, vamos echando poco a poco harina hasta que deje de admitir más.

Enharinamos una superficie limpia y lisa y empezamos a amasar la masa durante unos minutos. Con un rodillo la extendemos y con un cortapastas hacemos la forma que queramos.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las galletas sobre un papel de cocina en una bandeja y la introducimos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Una vez horneadas las dejamos enfriar para poder decorarlas después.

Decoración glaseado de mora silvestre

Ingredientes

8-10 moras (según su tamaño)

Azúcar glas

Instrucciones

Lavamos las moras y les sacamos el jugo. A este jugo le añadimos poco a poco azúcar glas y vamos removiendo hasta que espese.

Con un pincel extendemos una capa de glaseado encima de cada galleta y decoramos con una mora encima.

Cupcakes de almendra crocanti y limón

Con el buen tiempo hay que sacar del armario la ropa más colorida para hacer juego con los jardines llenos de flores de distintos colores. Igualmente, la cocina también la llenamos de color con estas estupendas cupcakes de almendra crocanti y glaseado de limón.

Receta cupcakes de almendra crocanti

Ingredientes (12 unidades)

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 taza de leche de avena

2 cucharaditas de levadura

Almendra crocanti

Colorante rojo y morado

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la leche hasta lograr una masa homogénea sin grumos. Separamos la masa en dos y echamos un colorante a cada parte. Removemos bien para que quede un color uniforme en toda la masa y toda ella se tiña. A continuación, añadimos la almendra crocanti y removemos para que se mezcle.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes de magdalena, primero la masa de color morado y encima la de color rojo, y colocamos los moldes en una bandeja. Introducimos la bandeja al horno a 180ºC unos 25-30 minutos. Cuando la saquemos esperamos unos minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla.

Decoración glaseado de limón

Ingredientes

1 cucharaditas de jugo de limón

2 cucharaditas de agua

Azúcar glass

Colorante verde

Instrucciones

Mezclamos el agua con el jugo de limón y vamos añadiendo azúcar glass hasta conseguir una masa blanca espesa. Ahora añadimos el colorante verde y removemos bien para que todo el glaseado se tiña del mismo color.

Extendemos una capa de glaseado sobre capa cupcake y dejamos secar a temperatura ambiente.

Galletojos y esqueletos de limón

No es Hallowe'en ni ninguna fiesta de muertos, pero eso no significa que el resto del año no se puedan hacer cosas espeluznantes. Así que para amenizar cualquier tarde aburrida aquí están los galletojos y esqueletos de limón :) .

Receta galletojos y esqueletos de limón

Ingredientes (12 unidades)

250g. de harina

80g. de azúcar moreno

150ml. de leche de avena

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharaditas de levadura

Ralladura de limón

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar moreno, la leche de avena, la levadura y el aceite de girasol. Con una batidora de varillas eléctricas nos aseguramos de que quede una masa sin grumos y homogénea.

Sobre una superficie enharinada colocamos la masa y amasamos durante unos minutos hasta que deje de estar pegajosa. Extendemos la masa con un rodillo y la cortamos con los diferentes modelos de cortapastas, en este caso redondos y de hombrecillos.

Colocamos las galletas sobre un papel de cocina o albal y lo colocamos en una bandeja. Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos la bandeja en el horno unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC.

Cuando estén listas las galletas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración glaseado de limón

Ingredientes

2 cucharadas de agua

Azúcar glass

Aroma a limón

Colorantes (negro, rojo y verde)

Instrucciones

Mezclamos el agua con un par de gotas de aroma a limón y añadimos azúcar glass hasta lograr una masa espesa blanca.

Con un pincel pintamos todas las galletas con el glaseado. El glaseado sobrante lo teñimos de diferentes colores: negro, verde y rojo.

Con el color verde dibujaremos el iris de los ojos. Con el color rojo dibujaremos los nervios del ojo y el negro lo usaremos para la pupila y para los huesitos del esqueleto.

Piñas y bikinis

Esta semana toca una entrada tropical porque tenemos ya ganas de que llegue el verano, el calor, los baños en el mar, los atardeceres en la playa... Así que, para ambientarnos un poco en la próxima estación he preparado unas galletas de piña decoradas con alegres bikinis de colores. 

Receta galletas de piña

Ingredientes (16 unidades)

100g. de piña

1 y ½ tazas de harina

½ taza de azúcar

Instrucciones

Una vez hayamos pelado la piña la troceamos y la ponemos en un recipiente. La trituramos con la batidora hasta conseguir una papilla. Ahora añadimos el azúcar y la harina poco a poco mientras batimos. Si es necesario se puede añadir más harina. Hay que lograr una masa sin grumos y que no se pegue a las manos.

Espolvoreamos harina sobre una superficie seca, limpia y lisa. Amasamos durante unos minutos y a continuación, con un rodillo extendemos la masa. Con un cortapastas en forma de corazón damos forma a las galletas.

Precalentamos el horno a 180ºC. Sobre un papel de cocina o papel albal colocamos las galletas y lo ponemos en una bandeja en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos.

Una vez las hayamos sacado del horno las dejamos enfriar para poder decorarlas después.

Decoración bikinis

Utilizaremos un glaseado de azúcar para hacer los bikinis, para ello necesitaremos:

1 cucharada de agua

Azúcar glass

Colorantes de diferentes colores

Estrellas, corazones, copos de azúcar, bolitas, azúcar de colores... etc.

En un recipiente pequeño mezclamos el agua con el azúcar glass, la cual iremos echando poco a poco hasta lograr una salsa espesa. Separamos la salsa en diferentes recipientes y en cada uno echamos un poco del colorante que queramos.

Con un pincel dibujamos el borde del bikini en cada galleta. Luego, coloreamos el interior. Por encima echamos el topping que queramos.  

Cupcakes calaveras mexicanas

Con motivo de los carnavales y debido a que unos amigos se marchan a México a vivir, me he inspirado en hacer estas cupcakes de kiwi decoradas con nata y queso mascarpone y calaveras mexicanas de fondant. 

A los amigos que se marchan a México, desearles lo mejor y que manden las recetas de los platos dulces que descubran allí ;) .

A los que se quedan, que lo pasen bien durante los carnavales.

Receta cupcakes de kiwi

Ingredientes (6 unidades)

120g. de harina

50g. de azúcar

60ml. leche de avena

1 cucharadita de levadura

1 kiwi

Colorante verde

Instrucciones

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la leche y la levadura y lo batimos con una batidora de varillas eléctrica hasta lograr una masa homogénea sin grumos. Añadimos un poco de colorante y removemos hasta que toda la masa obtenga el mismo tono.

Pelamos el kiwi, lo troceamos y lo colocamos en un recipiente aparte. Con la batidora lo trituramos hasta conseguir un puré. A continuación, añadimos el puré de kiwi a la masa y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes de magdalena y los introducimos en el horno durante aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC.

Una vez listas las cupcakes, las sacamos del horno, las dejamos enfriar unos minutos en sus moldes y luego los retiramos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Si lo moldes son de papel, directamente las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración 

Receta frosting de nata y queso mascarpone

Ingredientes

100ml. de nata líquida

50g. de queso mascarpone

Azúcar glass

Colorante rojo

Montamos la nata a mano o con una batidora de varillas eléctrica. Antes de montar la nata procuramos tener el recipiente con la nata unos 5 minutos en el congelador para que sea más fácil. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos todo bien. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass hasta que esté a nuestro gusto de dulce. Por último, echamos un poco de colorante rojo, mezclamos bien hasta que todo el frosting adquiera el mismo tono.

Colocamos el frosting en una manga pastelera con una boquilla redonda y con cuidado encima de cada cupcake dibujamos una espiral.

Calaveras mexicanas

Para hacer las calaveras mexicanas necesitaremos:

Fondant de varios colores (según queramos que sea el fondo de la calavera)

Glaseado de varios colores (azul y amarillo)

Toppings varios (estrellas, purpurina, fideos, bolitas, corazones...)

Rotulador negro

Extendemos una fina capa de fondant con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa. Con un elemento cortante recortamos la forma de una calavera.

Con el rotulador negro dibujamos los ojos, la nariz y la boca. Y si queremos algún detalle más (p.ej. la tela de araña de la frente).

Con el glaseado haremos las bolitas de alrededor de los ojos. Primero las de un color, y cuando se seque, haremos las del otro color. Para hacerlas basta mojar en el glaseado la herramienta de fondant con punta redonda pequeña o algún objeto similar.

Los demás elementos los podemos colocar a nuestro antojo.

Tarta arcoíris

He aquí la maravillosa tarta arcoíris: formal por fuera y una explosión de colores por dentro. En  forma de estrella con un total de 6 pisos de bizcochos, rellena de glaseado de lima con una cobertura de nocilla. Y lo mejor es que esta tarta tremenda es 100% vegana. ¡Libre de alimentos de origen animal, llena de colores!

Receta tarta arcoiris

Ingredientes

300g. de harina

150g. de azúcar

250ml. de leche de avena

2 cucharaditas de levadura

Colorantes de varios colores

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la leche. Batimos con una batidora de varillas eléctrica para que no queden grumos. Dividimos la masa en 6 partes iguales y añadimos el colorante a cada una de ellas. Yo he escogido morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos las masas en moldes iguales. Introducimos los moldes en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos.

Cuando estén listos los bizcochos sacamos los moldes del horno y los dejamos reposar unos minutos. Retiramos los moldes de los bizcochos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoración

Para la decoración utilizaremos un relleno de glaseado de lima y por fuera nocilla vegana.

Glaseado de lima

Ingredientes

3 cucharaditas de jugo de lima

3 cucharaditas de agua

Azúcar glass

Instrucciones

En un bol mezclamos el agua con el jugo de lima y vamos añadiendo poco a poco el azúccar glass hasta conseguir una masa espesa sin grumos.

Una vez hecho, cogemos el bizcocho morado que será la base y untamos por encima una capa de glaseado y ponemos el siguiente bizcocho. Y así sucesivamente hasta tener todos los pisos. A continuación untamos glaseado también por los laterales.

Espolvoreamos el topping que queramos en la parte superior y dejamos secar.

Nocilla vegana

Ingredientes

100g. de avellanas tostadas

100ml. de leche de soja

3 cucharadas de azúcar

5 cucharadas de cacao

Instrucciones

Triturar las avellanas, posteriormente añadir la leche de soja, el azúcar y el cacao; y, batirlo todo junto hasta lograr una crema homogénea.

Con ayuda de un cuchillo untamos alrededor de la tarta una capa de nocilla hasta cubrirla por completo excepto la parte superior.

Sobre la nocilla espolvoreamos un poco de coco rallado. Guardamos la tarta en la nevera hasta antes de servir.

Cupcakes de pistachos con glaseado de lima

Los jueves son el casi fin de semana y para celebrarlo os dejo la receta de unas divertidas cupcakes de pistachos en forma de corazón con un glaseado de lima y, os cuento un poco sobre lo buenos que son los pistachos. Dentro de los frutos secos es uno de los que más fibra y energía aporta; además, ayuda a prevenir el cáncer y la diabetes, ayuda a bajar el colesterol, a combatir el estrés y a mejorar el estado cardiovascular. ¡Y qué ricos están!

Receta cupcakes de pistacho

Ingredientes (6 unidades)

100g. de harina

50g. de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura

80ml. de leche de avena

25 pistachos

Instrucciones 

Pelamos los pistachos y los troceamos, ponemos en un bol y los apartamos por el momento. En otro recipiente mezclamos la harina, el azúcar moreno, la levadura y la leche de avena hasta lograr una masa homogénea sin grumos. A continuación, añadimos los pistachos y removemos. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes de cupcakes e introducimos los moldes en el horno a 180ºC durante 20 minutos. 

Cuando los saquemos los dejamos reposar unos minutos en sus moldes, luego los retiramos y dejamos enfriar las cupcakes encima de una rejilla. Para decorarlas habrá que esperar a que estén totalmente frías.

Receta glaseado de lima

1 cucharadita de jugo de lima

1 cucharadita de agua

Azúcar glass

Colorante verde

Topping varios

En un vasito mezclamos el agua y el jugo de lima y añadimos el colorante, removemos para mezclarlo bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass y removiendo, hasta lograr que el glaseado esté espeso.

Extendemos una capa sobre cada cupcake, espolvoreamos el topping que elijamos y dejamos que se seque el glaseado.