Macetas de mandarina y nocilla

Dentro de poco llegará la primavera y empezarán con ella a brotar las primeras hojas. Mientras tanto, para que no se nos haga tan larga la espera, os traigo una receta para hacer galletas con forma de maceta con sabor a mandarina y rellenas de nocilla vegana.

Receta galletas de mandarina

Ingredientes

100g de harina

50g. de azúcar 

50ml. de leche de soja 

1 cucharadita de levadura 

1 cuchara de aceite de girasol 

Ralladura de mandarina

Instrucciones

Mezclamos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta lograr una masa sin grumos que se pueda manejar con las manos sin que se quede pegada a ellas. Colocamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos durante unos minutos.

Colocamos un poco de masa en cada molde de mini magdalenas y hacemos un agujero en medio.

Precalentamos el horno a 180 grados. Introducimos los moldes y lo dejamos a 180 grados unos 20 minutos aproximadamente.

Decoración

Para la decoración necesitaremos nocilla (puedes encontrar la receta de nocilla vegana pinchando aquí), fideos de chocolate y fondant verde.

Los huecos de las galletas los rellenamos con nocilla y por encima una capa de fideos de chocolate para que se asemeje a la tierra. Con el fondant moldeamos unos tallos y hojas que las colocaremos cuidadosamente dentro de la maceta.

Gofres veganos

Esta entrada va de estrenos: no sólo es la primera receta del nuevo año sino que también para ella he estrenado un regalo de esta navidades: ¡una máquina de hacer gofres! Así me he decidido a hacer gofres en su versión vegana. Son ideales para un desayuno de fin de semana, que es cuando hay más tiempo para hacerlo elaborado, o para merendar.

Receta gofres veganos

Ingredientes (6 unidades)

150g. de harina

150ml. de leche 

45g. de margarina vegetal

120g. de azúcar 

7g. de levadura en polvo

1 pizca pequeña de sal

1 cucharada de sirope de ágave 

Instrucciones 

Mezclamos en un recipiente los ingredientes sólidos: la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal. A continuación, vertemos la leche, el sirope de ágave y la mantequilla previamente derretida. Batimos todo con una batidora de varillas eléctrica para que no queden grumos. La consistencia de la masa tiene que ser espesa. 

Ahora encendemos la gofrera y esperamos a que esté caliente. Ponemos una cucharada de masa en cada cavidad. Cerramos la tapa con cuidado y esperamos entre 3-4 minutos. Durante este tiempo giramos un par de veces la gofrera para que la masa se distribuya bien por el molde. Una vez transcurrido este tiempo abrimos la gofrera y con una espátula de madera retiramos los gofres.

Decoración 

Para acompañar a los gofres podemos utilizar cualquier tipo de sirope (chocolate, caramelo, fresa...), miel o nata, o mezclar varias cosas encima.

Muñeco de nieve de zanahoria y almendras

En esta entrada veremos como hacer la receta de una tarta / bizcocho, que aunque no se coma fría su aspecto es de lo más gélido. Este simpático muñeco de nieve es un tierno bizcocho de zanahorias y almendras, qué mejor para iniciar la temporada de invierno.

Receta tarta de zanahoria y almendras

Ingredientes

150g. de harina

100ml. de leche de soja

80g. de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura

1 zanahoria grande

20g. de almendras laminadas

Instrucciones

En un recipiente mezclamos con una batidora de varillas eléctrica la harina, el azúcar moreno, la leche de soja y la levadura hasta conseguir una masa sin grumos. A continuación, pelamos y rallamos la zanahoria y la adjuntamos a la mezcla. Añadimos también las almendras laminadas. Removemos para que se mezcle todo.

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en el molde con forma de muñeco de nieve. Colocamos el molde en el horno 25 minutos a 180ºC. Transcurrido este tiempo, sacamos el molde y lo dejamos enfriar unos minutos. Luego, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla la tarta totalmente para decorarla después. 

Decoración

Para decorar la tarta utilizaremos glaseados de diferentes colores para pintar al muñeco y sus accesorios.

Para hacer el glaseado básico sigue la receta pinchando aquí.

Pintaremos al muñeco de nieve con ayuda de pinceles de diferentes tamaños como si de un dibujo se tratara.

Tarta calavera mexicana de chicle

Esta tarta de calavera mexicana la hice para Halloween pero se me había olvidado subir la receta. Es bastante fácil de hacer y queda muy vistosa. Se pueden hacer varias versiones de distintos sabores y colores. La receta que hay a continuación es de la calavera rosa con sabor a chicle... sí, sí, habéis leído bien, a chicle. El sabor recuerda un montón al típico chicle rosa de Boomer de cuando se era pequeño. La imagen del final corresponde a una calavera de limón.

Tarta calavera mexicana de chicle

Ingredientes

1 taza de leche de soja

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

1 cucharadita de saborizante chicle

1/2 sobre de levadura

Instrucciones

Mezclamos en un recipiente la leche de soja, la harina, el azúcar, la levadura y el saborizante de chicle. Lo batimos con una batidora de varillas eléctrica para conseguir una masa homogénea y sin grumos.

En un molde de calavera previamente engrasado vertemos la masa. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos a esa misma temperatura el molde durante 30 minutos aproximadamente. Sacamos la tarta y la dejamos enfriar unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. 

Decoración

Para la decoración necesitaremos glaseado en distintos colores y toppings varios (estrellas, corazones, copos... etc.) 

Para ver la receta del glaseado pincha aquí. 

Con un pincel dibujamos los detalles más grandes: ojos y nariz. Con un pincel más fino o un palillo pintaremos los detalles: puntitos, tela de araña, flores y líneas.

Antes de que se seque el glaseado hay que colocar los toppings de azúcar para que queden fijados y no se muevan.

Batido de kiwi

¿Quién dijo que los batidos sólo son para verano? Una manera estupenda para comer fruta. Ideal como postre o merienda.

Receta batido de kiwi

Ingredientes

2 kiwis

2 yogures de soja

200ml. de leche de soja

3 cucharadas de azúcar moreno

Instrucciones

Trituramos con la batidora los kiwis, los yogures, la leche de soja y el azúcar. Si queda muy espeso podemos echar un poco más de leche. 

Decoración

Servimos frío en un vaso, si se quiere se pueden añadir unos hielos. Podemos decorar con un poco de nata y sirope de chocolate.

Cupcakes saladas de sésamo y lino

En esta entrada veremos como hacer unas tiernas cupcakes saladas con semillas de sésamo y lino y así poder tener bollitos de pan recién sacados del horno cada día en casa.

Receta cupcakes salados de sésamo y lino

Ingredientes (8 unidades)

250g. de harina de fuerza 

75ml. de agua

75ml. de leche de soja sin azúcar 

1/2 sobre de levadura 

1 pizca de sal 

2 cucharadas de margarina vegetal 

1 cucharada de semillas de sésamo 

1 cucharada de semillas de lino 

Instrucciones 

Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, la sal, la margarina, la leche de soja y el agua. Lo batimos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. A continuación, añadimos las semillas de sésamo y lino y removemos con una espátula. 

Precalentamos el horno a 180 grados. Vertemos la masa en los moldes de cupcakes y los colocamos en una bandeja dentro del horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez horneados, dejamos enfriar las cupcakes en sus moldes unos minutos. Luego las desmoldamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que no nos quememos al tocarlas, y así comer pan caliente recién salido del horno.

Cupcakes fantasmas de chocolate y sésamo

Dentro de unas semanas es Halloween y estamos ya pensando en como decorar nuestros postres de maneras fantasmagóricas y espeluznantes. Y hablando de fantasmas... hoy toca receta de cupcakes de chocolate y sésamo disfrazadas de fantasmas y de mocos verdes.

Receta cupcakes de chocolate y sésamo 

Ingredientes (6 unidades)

100g. de harina

50g. de chocolate negro

60ml. de leche de avena 

1 cucharadita de levadura

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sésamo 

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la leche de avena, la harina, el azúcar y la levadura. Batimos con una batidora de varillas eléctrica para lograr una masa sin grumos. Derretimos el chocolate, lo añadimos a la masa y removemos para que se mezcle bien. A continuación, agregamos el sésamo y removemos.

Precalentamos el horno a 180. Vertemos la masa en los moldes de cupcakes. Cuando el horno esté caliente colocamos los moldes en una bandeja y la dejamos unos 20 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar las cupcakes unos minutos. Luego les retiramos el molde y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. 

Decoración frosting básico verde

Ingredientes 

30g. de margarina vegetal

30g. de azúcar glas

Colorante verde

Topping varios 

Instrucciones 

En un bol mezclamos el azúcar glas con la margarina para conseguir una mezcla homogénea. Añadimos un poco de colorante y removemos bien para que todo sea del mismo color. Guardamos la mezcla en la nevera para que se enfríe un poco. Luego con un cuchillo extendemos una capa sobre cada cupcake y espolvoreamos el topping que elijamos.

Para hacer el fantasma de fondant necesitaremos fondant verde y un rotulador negro alimentario. Para hacer fondant casero pincha aquí.

Cogemos un poco de fondant verde lo amasamos, extendemos con un rodillo y recortamos un círculo. Colocamos el círculo sobre la cupcake y modelamos el cuerpo de un fantasma haciendo pliegues como si de una sábana se tratara. Con el rotulador alimentario pintamos unos ojos en el fantasma. 

Mermelada de moras

Aquí está la estupendástica receta de la mermelada de mora con la que podréis acompañar vuestras tostadas del desayuno o de la merienda, hacer ricas tartas de quesoja o acompañar helados... 100% natural teniendo como ingredientes sólo fruta y azúcar.

Receta mermelada de moras

Ingredientes

4 tazas colmadas de moras

2 tazas de azúcar

Instrucciones

Lavamos las moras y las escurrimos un poco. Las ponemos en una olla junto con el azúcar. Colocamos la olla en el fuego hasta que empiece a burbujear, bajamos un poco el fuego y lo dejamos unos 45 minutos dándole vueltas de vez en cuando y aplastando con un tenedor las moras. Para saber si está hecha cogemos un poco con una cucharilla y la dejamos enfriar. Cuando esté fría podremos observar si tiene textura de mermelada. Si está demasiado líquida, la dejamos en el fuego un poco más.

Una vez lista será necesario guardarla. Para ello esterilizamos un tarro de cristal y su tapa poniéndolo en agua hirviendo durante unos minutos. Lo dejamos secar sobre un trapo limpio. A continuación, vertemos la mermelada caliente en el tarro, lo cerramos bien y lo ponemos boca abajo para cerrar el tarro al vacío. Lo dejaremos así hasta que se haya enfriado por completo. 

Si no vamos a consumir la mermelada en el acto, podemos poner una pegatina en el tarro indicando la fecha de fabricación y envasado para acordarnos.

Arroz con leche vegano

En la entrada de hoy se explica cómo hacer un postre tradicional bastante conocido como el arroz con leche en versión vegana. Muy sencillo de hacer.

Receta arroz con leche vegano

Ingredientes (4 raciones)

1/2 taza de arroz

1/2 taza de azúcar

2 tazas de leche de soja

Cáscara de limón

Canela en rama

Agua

Instrucciones

Ponemos un poco de agua en una olla y cuando hierva, echamos el arroz y bajamos el fuego. Cuando el arroz esté casi hecho y haya consumido el agua, añadimos la leche de soja, el azúcar, una rama de canela y la cáscara de limón. Subimos el fuego para que hierva y después lo bajamos. Durante todo este proceso estaremos pendientes del arroz y removiéndolo con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando el arroz esté hecho retiramos la olla del fuego. Quitamos la cáscara de limón y la rama de canela.

Decoración

Vertemos un poco de arroz con leche en cuencos, espolvoreamos canela molida por encima y dejamos enfriar. Una vez frío podremos meterlo en la nevera.

Galletas de zanahoria y limón con frosting de mora

Una nueva entrega de "recetas con moras". En la entrada de hoy veremos como hacer unas galletas de zanahoria y limón con un frosting de mora. Hay tantas en el bosque que da gusto recogerlas, así que estos días os voy a aburrir un poco con recetas usándolas :) Tiñen las cremas con un color tan bonito que no me canso de mirarlas.

Receta galletas de zanahoria y limón

Ingredientes

60ml. de leche de soja

60g. de azúcar

60g. de margarina vegetal

1/2 cucharadita de levadura

Harina

Ralladura de limón

Ralladura de zanahoria

Instrucciones

En un bol mezclamos la leche de soja, el azúcar, la levadura y la margarina previamente derretida. Luego añadimos un poco de ralladura de cáscara de limón y de media zanahoria cruda. A continuación, vamos añadiendo harina hasta que quede una masa que podamos trabajar fácilmente con las manos.

Enharinamos una superficie limpia y lisa y procedemos a amasar la masa, la estiramos con un rodillo y con ayuda de un cortapastas le damos la forma que queramos a las galletas.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos un papel de cocina o albal en una bandeja y encima las galletas e introducimos la bandeja al horno aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC. Una vez horneadas, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla para proceder luego a su decoración.

Decoración frosting de mora

Ingredientes  

100g. de margarina vegetal

100g. de azúcar glas

10 moras

Instrucciones

Batimos la margarina junto con el azúcar glas y el jugo de las moras hasta lograr una masa homogénea.

Con un cuchillo extendemos una capa sobre cada galleta.