La receta de hoy es una versión de la famosa tarta "Red Velvet" (terciopelo rojo) pero en formato cupcake. Las cupcakes son de vainilla con una cobertura de merengue francés.
Receta cupcakes red velvet
Ingredientes (6 unidades)
150g. de harina
75g. de azúcar
100ml. de leche de avena
2 cucharaditas de levadura
Esencia de
vainilla
Colorante rojo
Instrucciones
En un recipiente
mezclamos la harina, el azúcar, la leche de avena y la levadura
hasta lograr una masa sin grumos. A continuación, añadimos la
esencia de vainilla y el colorante y removemos bien para conseguir un
color uniforme.
Precalentamos el
horno a 180ºC. Vertemos un poco de masa en cada molde de magdalena.
Colocamos las magdalenas en una bandeja y las colocamos en el horno a
180ºC durante 20 minutos.
Cuando estén
listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Decoración merengue
Para decorar las
cupcakes necesitaremos: merengue (más adelante la receta) y azúcar
de color rojo. Sobre cada cupcake extenderemos una generosa capa de
merengue y espolvorearemos un poco de azúcar de color rojo.
Ingredientes
1 clara de huevo
Azúcar
Sal
Limón
Instrucciones
En un bol ponemos
la clara de huevo con una pizca de sal y unas gotas jugo de limón.
Con ayuda de una batidora de varillas eléctrica batimos hasta que la
clara se convierta en una crema blanca espesa. Añadimos el azúcar y
batimos de nuevo. Una vez listo dejamos enfriar en la nevera.
