Dulces duros de almendras

A veces la falta de tiempo es un impedimento a la hora de cocinar por eso, la receta de hoy es especial para cuando tienes poco tiempo pero quieres hacer algo rico. En elaborar estos dulces duros de almendras ¡sólo se tarda 30 minutos! 

Receta dulces de almendras

Ingredientes

200g. de azúcar

200g. de almendras molidas

80ml. de agua

Instrucciones

Se mezclan, en un cazo a fuego lento durante 10 minutos, el agua con el azúcar hasta lograr una almíbar de color clarito. Removemos todo el rato para evitar que se pegue. A continuación, añadimos las almendras molidas y removemos bien unos 5 minutos. 

Retiramos del fuego y vertemos la masa en un bol de cristal. Esperamos unos minutos a que se enfríe. Luego, amasamos con las manos y les damos la forma que queramos. 

Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos los dulces sobre una bandeja y la dejamos hornear 10 minutos a 200ºC. Transcurrido este tiempo retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar. 

Colocamos los dulces de almendras en un plato y les espolvoreamos por encima un poco de azúcar glass.

Cupcakes de pistachos con glaseado de lima

Los jueves son el casi fin de semana y para celebrarlo os dejo la receta de unas divertidas cupcakes de pistachos en forma de corazón con un glaseado de lima y, os cuento un poco sobre lo buenos que son los pistachos. Dentro de los frutos secos es uno de los que más fibra y energía aporta; además, ayuda a prevenir el cáncer y la diabetes, ayuda a bajar el colesterol, a combatir el estrés y a mejorar el estado cardiovascular. ¡Y qué ricos están!

Receta cupcakes de pistacho

Ingredientes (6 unidades)

100g. de harina

50g. de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura

80ml. de leche de avena

25 pistachos

Instrucciones 

Pelamos los pistachos y los troceamos, ponemos en un bol y los apartamos por el momento. En otro recipiente mezclamos la harina, el azúcar moreno, la levadura y la leche de avena hasta lograr una masa homogénea sin grumos. A continuación, añadimos los pistachos y removemos. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en los moldes de cupcakes e introducimos los moldes en el horno a 180ºC durante 20 minutos. 

Cuando los saquemos los dejamos reposar unos minutos en sus moldes, luego los retiramos y dejamos enfriar las cupcakes encima de una rejilla. Para decorarlas habrá que esperar a que estén totalmente frías.

Receta glaseado de lima

1 cucharadita de jugo de lima

1 cucharadita de agua

Azúcar glass

Colorante verde

Topping varios

En un vasito mezclamos el agua y el jugo de lima y añadimos el colorante, removemos para mezclarlo bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass y removiendo, hasta lograr que el glaseado esté espeso.

Extendemos una capa sobre cada cupcake, espolvoreamos el topping que elijamos y dejamos que se seque el glaseado.

Cakepops de calabaza

Normalmente los cakepops son bolitas, pero se les puede dar la forma que se quiera, siempre estarán igual de ricos. En esta ocasión son pequeños dados de calabaza recubiertos de chocolate blanco teñido en morado. 

Receta cakepops de calabaza

Ingredientes (6 unidades)

100g. de calabaza

100g. de azúcar moreno

200g. de harina integral

Instrucciones

Cortamos la calabaza en dados y la ponemos a cocer en agua hirviendo. Sabremos que está lista cuando al pincharla con un tenedor esté tierna. 

Escurrimos la calabaza, la ponemos en un recipiente y la hacemos puré con la batidora. Añadimos entonces el azúcar moreno y mezclamos bien. A continuación, echamos la harina integral y removemos con una espátula hasta lograr una masa sin grumos.

Engrasamos un molde con margarina, o utilizamos uno desilicona, y vertemos la masa en él. Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos el molde en el horno 20 minutos aproximadamente a 180ºC. 

Una vez horneado, dejamos enfriar unos minutos en el molde para luego retirar el bizcocho de él y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, retiramos los bordes y con la miga formamos dados.

Decoración de chocolate blanco

Ingredientes

40g. de chocolate blanco para postres

Colorante alimentario

Toppings varios 

Palitos

Instrucciones

Fundimos el chocolate blanco. Una vez líquido añadimos el colorante y mezclamos bien para que se reparta uniformemente. Ponemos el chocolate líquido en un vaso.

Pinchamos cada cakepop con un palito y lo sumergimos en el chocolate. Espolvoreamos con el topping que queramos y dejamos enfríar los cakepops en el congelador durante 5 minutos.

Cupcakes de granada con frosting de chocolate

Para estos días invernales de frío y mal tiempo mejor quedarse en casa saboreando estas deliciosas cupcakes de granada con frosting de chocolate. La granada entre otras muchas cosas refuerza el sistema inmunológico para no coger resfriados, gripes, faringitis... tan típicas del invierno. Os recomiendo leer acerca de las propiedades de la granada, descubriréis cosas muy, muy interesantes ;)


Receta cupcakes de granada

Ingredientes (8 unidades)

150g. de harina integral

100ml. de leche de avena

4 cucharadas de granos de granada

1 cucharadita de levadura

50g. de azúcar

Instrucciones

Ponemos en un recipiente la leche de avena y los granos de granada, y con la batidora los trituramos. A continuación, añadimos el resto de ingredientes: la harina integral, el azúcar y la levadura y con la batidora de varillas eléctrica lo mezclamos todo bien hasta lograr una masa homogénea. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Repartimos la masa en ocho moldes de magdalenas. Y cuando el horno esté listo, los colocamos sobre una rejilla a 180ºC durante 15-20 minutos aproximadamente.

Una vez hechas las cupcakes las sacamos del horno, las dejamos enfriar en sus moldes. Tras diez minutos, les retiramos los moldes y las dejamos enfriar totalmente encima de una rejilla. Cuando estén completamente frías podremos empezar a decorarlas. 

Decoración frosting de chocolate

Ingredientes

50g. margarina a temperatura ambiente
50g. azúcar glass
40g. chocolate para postres
Granos de granada

Instrucciones

Fundimos el chocolate para postres hasta que esté completamente líquido. En un bol ponemos la margarina y el chocolate fundido y mezclamos bien con una espátula. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass y removiendo. 

Una vez hecho el frosting, lo ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar. Con ayuda de la manga repartiremos un poco sobre la superficie de cada cupcake. 

Para terminar con la decoración, sobre el frosting de chocolate colocamos granos sueltos de granada.

Tarta de mandarina con nocilla y frosting de mandarina

La receta que inaugura el 2014 en el blog es esta estupenda tarta con un patito descansando sobre la hierba. La tarta es de mandarina decorada con nocilla y frosting también de mandarina. Esperamos que este año nos traiga muuuuchas recetas nuevas y muy ricas :)

Receta tarta de mandarina

Ingredientes

200g. de harina

100g. de azúcar

80ml. de leche de avena

20ml. de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura

Ralladura de mandarina

Instrucciones

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la leche de avena y el aceite de girasol , y batimos hasta obtener una masa homogénea sin grumos. A continuación, añadimos la ralladura de mandarina y removemos. 

En un molde previamente untado con margarina o en uno de silicona vertemos la masa. Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos el molde durante 20-30 minutos aproximadamente a 180ºC.

Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté totalmente frío podremos decorarlo.

Decoración

Frosting de mandarina

Ingredientes

25g. de margarina vegetal
25g. de azúcar glass
1 cucharadita de jugo de mandarina
Colorante verde

Instruciones

En un bol mezclamos la margarina con el azúcar glass hasta lograr una masa homogénea. Luego añadimos el jugo de mandarina y el colorante y mezclamos bien para que se reparta uniformemente.

Colocamos el frosting en una manga pastelera y con cuidado encima de la tarta vamos echando el frosting como si fuera hierba.

Crema de cacao

Bien emplearemos nocilla ya hecha o bien podemos hacer nocilla vegana. Para ver la receta pinchad aquí. 

Una vez echa, con ayuda de un cuchillo la vamos extendiendo por el resto de la superficie de la tarta.

Además, sobre la nocilla podemos echar fideos de chocolate.

Pato de fondant

Para hacer al patito necesitaremos:

-fondant blanco
-fondant naranja
-rotulador alimentario negro

Dividimos el fondant blanco en dos trocitos, uno más grande que el otro. Con el pequeño hacemos una bolita para la cabeza, y con el más grande modelamos el cuerpo del patito.

Montamos una pieza sobre la otra y las pegamos con una gotita de agua aplicada con un pincel. 

Con el fondant naranja modelamos el pico del pato. Y lo pegamos a la cabeza. 

Por último, con el rotulador dibujaremos los ojos. Una vez terminado lo pondremos en medio del frosting verde.

Para hacer fondant casero pinchad aquí.

Una vez acabada la tarta, la guardaremos en la nevera para poder servirla fría.